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今天多妈家的晚饭特别简单，一锅热菜，一盘凉菜，加两小碗米饭，而这锅热菜就是今天晚饭的主角了，昨天中午就做了一锅，很多小伙伴都表示很感兴趣，询问做法，我说是酱油煮菜，还有小伙伴表示不相信，说酱油怎么煮菜，非让我出一个详细的制作过程，于是今天晚上制作的时候我就把全部过程都拍了下来，煮菜不仅好吃，做法还特别简单，只用半碗调料汁，连水都不用放，有图有真相，您看看怎么样？不过在介绍制作过程之前，先说一下用的这个“酱油”和我做这道菜的起源。酱油自然不是简单的家常酱油，它的真实名字叫“寿喜烧汁”，是一种复合调味料，用于制作日式寿喜锅。我做这道菜也是起源于前几天和朋友出去吃饭，约在了一家日料店里，点的菜里就有一份寿喜锅，不大的一个小锅，码着很多的蔬菜，还有一盘牛肉片，一个小碗里放着生鸡蛋，煮出来的菜咸鲜有滋味，裹着生蛋液吃又嫩又滑，当时感觉特别好吃。朋友说你这么爱吃，不如回家自己试着做一做呗。我一听就上心了，回家后就上网买了一瓶寿喜烧汁，动手试了起来了，昨天中午煮了一锅，吃的相当满足，简单好做，又美味又饱腹，还不长肉，这不比白水煮菜强多了么！以后这个家庭自制版的寿喜锅就会经常出现在我家的餐桌上了！来看看具体的制作过程吧，如果您也有兴趣，欢迎一起来尝试！

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【自制寿喜锅】【原料】：豆腐、香菇、娃娃菜、豆腐皮、金针菇、魔芋丝、海带丝、小油菜、洋葱、食用油、寿喜烧汁；【详细制作过程】：

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步骤1：准制作寿喜锅的各种食材，因为做的是全素的，所以这里都些素菜，除了寿喜烧汁是必须的，其它的食材都可以按照自己的喜好去配，量多量少也随意；豆腐切成块，金针菇去根，香菇去根切十字花，豆腐皮切粗条，其它的都洗干净就好；

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步骤2：多功能锅安装上深盘后通电烧热，放少许食用油，把豆腐块放到油里煎。这个锅用什么样的都可以，我用这个多功能锅是因为它是用电的，可以不用动明火，而且还能端锅上桌，也好看，也可以换成电火锅，或者用其它的平底深锅放到煤气灶上小火也可以的，锅最好漂亮一些，能端上桌的那种；

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步骤3：豆腐块煎到两面发黄后夹出来备用；豆腐块直接煮容易碎，所以需要提前煎一煎，如果寿喜锅里不放豆腐，可以省略煎豆腐的步骤；

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步骤4：再把洋葱切成条（也可以切碎）放到锅里，利用余油煎炒洋葱直至出香味；

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步骤5：放一勺寿喜烧汁，也是一种日本酱油，浇在洋葱上；

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步骤6：翻炒均匀，让洋葱都裹上寿喜烧汁；

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步骤7：把之前准备好的各种食材摆放到锅里，这里面的娃娃菜、金针菇、魔芋丝、香菇、小油菜都是含水量比较大的蔬菜，香菇为了好看可以切十字花，想要熟的快可以切小块或薄片；海带丝、豆腐皮、豆腐块可以尽量往下摆，可以更入味；