2. 土豆去皮切成块；
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4. 锅内放入水， 烧开后将排骨烫一下， 洗净浮沫；
5. 锅内加底油烧热， 用葱、姜炝锅， 放入排骨煸炒；
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精， 放入土豆， 用中火炖熟；7. 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可 。
秋天煲汤的做法大全山药山药营养丰富， 自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品， 既可作主粮， 又可作蔬菜， 还可以制成糖葫芦之类的小吃 。 具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的功效 。 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用 。 猪骨山药汤1、猪脊骨洗净， 用刀斩成小块 。 2、把猪脊骨焯水， 去血沫捞出备用 。 3、砂锅里添足水， 放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制 。 4、嫩玉米切成小块 。 5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块， 小火继续炖制 。 6、山药去皮， 切滚刀块 。 7、把山药块倒入砂锅 。 8、洒入枸杞 。 9、调入适量精盐， 小火煮10分钟即可 。 老鸭山药汤1、老鸭和山药洗净 。 2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里， 鸭子斩块后洗净 。 3、准备小葱， 生姜片， 枸杞子和黄酒 。 4、先把鸭肉冷水下锅， 焯水后捞起洗净 。 5、砂锅里注入清水， 把鸭肉， 小葱和生姜片加入 。 6、大火烧开后撇去泡沫 。 7、倒入黄酒， 盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时 。 8、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时 。 9、加入枸杞子 。 10、最后加盐调味熄火出锅， 撒上葱花即可 。 莲藕藕藕味甘、性寒， 具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、 止血散瘀的功效 。 适合老幼妇孺、体弱多病者， 特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 。 猪蹄莲藕汤1、准备猪手1只、枸杞10粒、灵芝片3片， 姜、葱 。 2、莲藕去皮， 切成块， 用凉水冲净沥干 。 3、猪手剁成小段儿， 入凉水锅中煮开， 去除血沫， 然后捞出用凉水冲净， 沥干 。 4、砂锅中放水， 倒入飞水后的猪手， 倒入灵芝片 。 5、倒入枸杞、姜、葱、黄酒 。 6、大火烧开， 转小火炖1小时， 将莲藕放入煮熟的猪手汤中， 再调入适量盐， 炖 15分钟左右即可 。 鸡肉莲藕汤1、原料：莲藕， 鸡肉， 红枣， 红枣， 盐， 生姜， 香油备用 。 2、红枣、在冷水中浸泡至泡发；莲藕去皮， 切成小块；生姜切片 。 3、鸡肉切成小块， 焯水后备用 。 4、汤锅中加足量水， 放入莲藕， 鸡肉， 红枣， 生姜片 。 5、大火煮开， 撇去表面的泡沫 。 6、转小火30分钟， 加入适量的盐， 淋上香油即可 。 冬瓜冬瓜味甘、淡、性凉， 入肺、大肠、小肠、膀胱经， 具有润肺生津， 化痰止渴， 利尿消肿， 清热祛暑， 解毒排脓的功效；适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食 。 奶白冬瓜排骨汤1、锅里加入适量的清水， 将排骨和鸭掌入锅焯水 。 2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用 。 3、冬瓜去皮洗净切大块、大葱切段、生姜切片 。 4、将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫 。 5、再放入姜葱、八角2个到汤煲里 。 6、盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足， 中途不能在加水了） 。 7、1.5小时后放入冬瓜， 再煲制20分钟左右， 至冬瓜熟透， 起锅前调入适量的盐即可 。 8、清热解暑， 鲜甜美味的冬瓜汤出炉了！开洋蹄筋冬瓜汤1、冬瓜洗净后切块， 准备高汤， 葱花， 姜丝和料酒 。 2、开洋洗净捞起， 干猪蹄筋用清水泡发 。 3、蹄筋切段， 开洋里倒入料酒浸泡15分钟 。 4、锅内倒入高汤， 加入开洋、姜丝大火煮开5分钟 。 5、再把冬瓜、蹄筋加入后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明 。 6、打开加盐、鸡精、白胡椒粉调味后熄火出锅 。 7、盛入碗中撒上葱花上桌 。 土豆土豆味甘、性平、微凉， 入脾、胃、大肠经；有和胃调中， 健脾利湿， 解毒消炎， 宽肠通便， 降糖降脂， 活血消肿， 益气强身， 美容， 抗衰老之功效 。 一般人皆可吃， 脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜 。 想减肥的人尤其应该吃 。 西红柿土豆炖牛腩1、牛肉切小块洗干净， 放入锅中煮去血水 。 捞出锅冷水冲洗干净多余的血水 。 倒入料酒， 生抽适量腌制20分钟 。 2、将切块的西红柿倒入， 油锅中翻炒香 。 接着加入洋葱继续翻炒出香 。 3、接着加入切好的姜片， 少量番茄酱继续翻炒出香 。 加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀 。 4、将炒香的食材放入砂锅中， 加入适量的水， 大火加热至沸腾转为小火慢炖 。 5、土豆去皮切小块 。 水冲洗掉多余的淀粉 。 6、牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块， 继续小火慢炖30-40分钟就可以啦 。 起锅前加入适量的盐， 装碗撒上一些葱就可以啦！（一碗连汤都可以喝光的美味西红柿土豆炖牛腩）土豆青口鲜汤1、青口5斤、土豆1个、香菜、大蒜、小红椒 。 2、香菜、大蒜、小红椒分别切末备用， 土豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡 。 3、青口洗净后入蒸锅， 将青口蒸熟后放凉 。 4、把青口肉分别剥出来， 蒸青口时剩下的汤不要倒掉， 汤要保留 。 5、锅中加油， 油热后将小红椒、蒜片入锅爆香， 爆香后， 将土豆丝入锅炒制 。 6、炒制2分钟后， 将青口肉倒入锅中， 断续翻炒 。 7、将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中 。 8、小火炖制5分钟即可， 出锅前加入适量的盐、胡椒粉， 最后撒上香菜末即可 。 萝卜萝卜味甘、辛、性凉， 入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症 。 一般人都可食用， 胃肠病、脾虚泄泻者慎食或少食 。 蹄花萝卜汤1、洗净的蹄髈冷水下锅， 大火煮开， 直至里面的血沫煮出来， 捞出控干水分， 再冲洗干净 。 2、将处理过的蹄髈放入煲中， 加入几片姜， 再放入适量的水 。 3、按下蹄花汤功能， 时间约为3个小时， 注意中间煮开时， 再一次撇去浮沫 。 4、大约2.30小时时间， 就可以将煨好的蹄髈捞出 。 5、放入白萝卜， 继续炖煮到时间完成 。 6、蹄花萝卜汤制作好了后， 煲会发出滴滴的提醒声， 再加入盐、白胡椒粉调味即可 。 7、盛入碗中， 撒上些小葱末 。 清炖羊肉萝卜汤1、羊肉500克、萝卜1000克、料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺 。 2、将萝卜洗净， 削皮切成大小均等的块状 。 羊肉和羊骨髓洗净切成块， 陈皮洗净， 姜洗净拍破， 小葱洗净切成葱花 。 3、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开， 出浮沫即可关火， 用清水冲洗掉浮沫备用 。 4、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中 。 5、白萝卜入锅前， 用沸水焯一下， 焯去萝卜的辛辣味 。 6、放进料酒， 根据炖锅的容量适量增加 。 一般2勺就够了 。 7、注入纯净水， 没过羊肉和萝卜即可 。 8、放入两勺精盐调味， 加进一勺鸡精提鲜， 一勺胡椒粉即可食用 。

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