导语：天冷了多吃饺子，分享4种好吃的馅料，很常见却美味营养高
天气越来越冷了，穿着毛衣出门仍觉得冷飕飕的，回家后就想吃点热乎的饭菜，再也不想吃冰凉的食物了，比如炖菜、砂锅都很不错。不过最好吃的莫过于饺子，刚煮好热腾腾地吃起来很舒服，鲜香可口还营养高，天冷了多吃饺子，常包饺子，暖身增加营养，分享4种好吃的馅料，很常见却美味营养高，好吃不腻！

文章插图
一、韭菜鸡蛋馅
韭菜虽然不是当季蔬菜，但将它做成饺子馅，往往最受欢迎，因为韭菜自带香气，不管做素馅还是荤馅都鲜香美味，特别是搭配鸡蛋简直完美，很多饺子馆里的素馅饺子一般都是韭菜鸡蛋馅，可见人们都很爱吃，所以想吃了不妨在家做，花钱少吃得好。
鸡蛋的营养很高大家都知道，而韭菜含大量粗纤维、胡萝卜素、多种维生素等，常吃韭菜增加营养好处多。


文章插图
做法：
韭菜摘净洗净控水，鸡蛋打散倒进锅里炒小盛出，多搅拌几下散热。
韭菜控干水后切成小丁，尽量碎一些，装进盆内，全部切好后倒入食用油搅拌，这样做可以避免韭菜出水，用油封住之后包饺子很容易，煮熟后吃起来更加鲜嫩好吃。
拌了油后将放凉的鸡蛋碎倒进来，再加食盐、少许白糖搅拌均匀。
韭菜鸡蛋馅做好了，迅速包出饺子下锅煮熟，做这种馅料的饺子速度不能太慢，这一点要牢记。


文章插图
二、莲藕猪肉馅
现在的莲藕非常便宜，我这里两三块钱一斤，打特价的时候一块多，用它做馅料与众不同，因为吃起来有脆脆的口感，和别的馅料完全不一样，而且莲藕有种清甜的味道，搭配猪肉之后更鲜香，没吃过的朋友可以试试。
莲藕是一种营养极高的食材，有着水中人参的称号，说明莲藕多吃很养人，所以趁此莲藕上市季节要多吃。


文章插图
做法：
【天冷了多吃饺子，分享4种好吃的馅料，很常见却美味营养高】猪肉去皮剁肉末，加盐、生抽、蚝油、白胡椒粉搅拌，变得粘稠后停止，不要偷懒，多次搅拌让馅料充分入味。
再给肉馅里加葱姜水搅拌，一次少加一些，一直加水搅拌到肉馅变得软嫩又好包的程度就可以了。
然后给肉馅里加油，封住肉馅里的水分。
接着莲藕去皮冲洗干净，擦成细丝后剁碎一点倒进肉馅内，可以再加少许油混合，不需要加盐了，肉馅里的味道一次放好就行。
放好莲藕后再少许葱花，充分搅拌均匀，这样莲藕猪肉馅就做好了。
这种馅料的饺子外面不容易买到，想吃了自己做，这个季节吃最合适，别错过。


文章插图
第三种：白菜猪肉馅
每年到了秋季后，白菜就新鲜上市了，非常脆嫩，搭配猪肉做馅料很美味，鲜香多汁，吃多少次都不腻。
白菜看着很普通，实际上它的营养也很高，含蛋白质、多种维生素、多种矿物质、胡萝卜素等，常吃白菜对身体特别好。


文章插图
做法：
选择那种含水分多的白菜，也就是个头很大的那种，把白菜叶子扒下来，清洗干净切碎，放在盆内，抓一部分放在纱布内用力挤出水分。