茄汁鱼块

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用料： 青鱼中段、盐、胡椒粉、淀粉、油、番茄沙司、糖、料酒；做法1.青鱼中段洗净，切成长块。2.鱼块加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制。3.热锅，倒油，炸鱼块至略金黄色。4.再炸一遍鱼块。5.留少许油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成酱。6.放入鱼块，略微翻炒，熟后即可出锅。糯米蒸排骨

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用料：排骨；长糯米；老抽；盐；料酒；十三香；蒜泥；红椒+香葱（装饰）；排骨于前一晚，用老抽盐料酒蒜泥十三香腌拌好，冷藏。糯米加水加盐和生抽，泡好。第二天，糯米沥干。排骨裹上糯米，大火蒸一小时，撒红椒香葱粒。出锅即可食用。酸甜茄汁小排

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料：小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；2、排骨中加入1小勺盐，1小勺生抽，1小勺白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀；4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油；5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；6、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁；7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。家常豆腐

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用料：豆腐；肉；木耳；青椒；胡椒粉；酱油；生抽；姜丝；蒜；豆瓣酱1、豆腐切片，先煎2面金黄，扒拉到锅子的周边（如果怕粘锅怕煎不好怕碎，就分次下锅，然后煎好再捞出来备用）2、肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来（如果是一开始捞出了的，现在就下锅），轻轻的晃锅子，别把豆腐搅烂了3、加一点点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉4、然后，一点点水，稍稍焖一会儿5、最后青椒入锅，断生即可