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做法 ：1、备好茄子、蒜瓣；2、茄子洗净切厚片，蒜瓣去皮剁碎；3、烤盘上铺上一层锡纸，将切好的茄子整齐码在烤盆上；4、茄子上面涂抹一层橄榄油；5、酱蒜蓉铺在茄子上面；6、放入预热好的烤箱中层，以200度烘烤15分钟；7、小葱洗净切粒，调入烧烤汁、酱油、搅拌均匀；8、15分钟结束后取出茄子，将汤匙舀起酱汁，淋在茄子上面，再放入烤箱中层，烘烤5分钟即可。香辣虾

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食材：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量1、大虾剔去泥肠等，洗净控干。2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。5、放入大虾，炒到变色。6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。