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食材：蛏子适量，食盐适量，姜2片，蒜2瓣，料酒少许，小葱2根。1、蛏子买回,放盐水,让其吐净泥沙,这个已线很干净了,不养也可以。把外膜稍去一些备用即可。2、姜切片,蒜切丁,葱白切段,其余切葱花即可。3、坐锅热油,把姜、蒜、葱白放入炝锅,待其出香味时放蛏子炒即可。4、蛏子壳都张开时中料酒,稍煮加水注：(水可以稍多一些作汤喝),待水变白后改小火，10分钟后,加少许盐,撒上葱花即可出锅食用。腊肠炒莴笋

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1.莴笋刮去老皮洗净，洗好的莴笋切薄片，胡萝卜也去皮洗净切薄片。2.腊香肠放入蒸锅里蒸30分钟蒸熟,蒸熟的腊香肠切成薄片,蒜切碎备用。3.锅置火上烧开水加几滴油后把莴笋片和胡萝卜片焯一下水，过凉水备用,热锅爆香蒜末。4.放入腊肠片翻炒放入少许的料酒翻炒去腥,下莴笋片翻炒熟，加适量的盐和少许的鸡粉调味后即可出锅。