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鸭腿炒青椒材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；做法1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水。4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。

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五花肉炒秋葵材料：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，糖，蒜，辣椒做法：1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。2.秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。3.放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。4.余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅。

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蒜香羊排食材：羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐1、羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。2、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水，羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末，搅拌均匀后，腌制4个小时以上。3、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热，将羊排放入锅里炸至金黄，炸好的羊排捞出。4、另起油锅，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，葱花，翻炒均匀即可。

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青椒回锅肉食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。

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茄汁家常豆腐1.豆腐切长条块。2.放进锅中小火煎。3.煎至两面金黄。4.煎好的豆腐块用刀切成两半。（切面容易入味）5.番茄插上一根筷子放在火上烤一会，皮轻轻一揭就下来了。6.西红柿切小块，蒜切末，香菜切碎。7.热油锅，蒜末和西红柿放进锅中小火煸。8.待番茄熬出了红红的汁就加入适量水，大火煮沸。9.加入煎好的豆腐，调入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀，转小火熬煮一分钟。（汁不能收干了）

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西芹素炒千张食材：西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽1.西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用2.热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。3.下西芹和少许盐，翻炒片刻，下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可