素酿彩椒

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食材：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。蚝油1大勺。1、香菇洗净，提前用温水泡发。2、洗干净双手，将豆腐抓碎。3、泡发的香菇切成丁。4、鸡蛋打散，搅拌均匀。5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀。6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋。7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉。 干锅香辣肥肠

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食材：肥肠；青红椒；洋葱1.肥肠清洗干净后高压锅压15分钟，或者黄50分钟。斜刀切段2.锅中宽水烧沸。放入姜，蒜，八角，桂皮，盐醋，肥肠煮5分钟。3.肥肠控干水份后，拍上生粉下入六成热油锅中炸制。4.锅中留底油，放入葱姜蒜煸香。放入小红椒，加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。5.烹入料酒，酱油，醋。加入水稍焖后加入胡萝卜片，青椒片，加盐糖调味。放入盛有洋葱干锅中。酱焖排骨

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做法：1.洗净排骨，加入生姜和1汤匙料酒，拌匀;2.加入1汤匙生姜酱，腌30分钟;3.将火锅倒入腌好的排骨中，翻炒1-2分钟;4.将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;5.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;6.加入适量的水，不超过肋骨。大火煮沸，转小火30分钟。7.放入适量的冰糖，从火中收集汁液小炒鸡腿肉

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食材：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。2、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用，锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。3、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒，出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。清蒸黄花鱼

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食材：黄花鱼1条、油适量盐3克、生抽3毫升、大蒜1个、红辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片1.黄花鱼去鳞，去鱼内脏，去鱼鳃、洗净，沥干水，中间划二刀，鱼肉容易入味，生姜、香菜分别洗净准备好。2.热锅，油温150度左右，把洗净的黄花鱼，放入油锅炸至外皮微黄，六成熟，出锅。3.把炸过鱼的油装好，锅中留少许油，放入洗净切好的大蒜、红辣椒、生姜，小火煸炒出香味，4.锅里倒入一碗高汤，一小勺白砂糖，煮沸，没高汤的，可以加一小碗清水，鸡粉、豆瓣酱煮沸。5.把炸过的鱼放入锅里，加生抽、老抽、料酒、盐，大火煮沸改为微火慢炖10分钟，炖鱼的时候可以用勺子把汤汁淋在鱼上面。6.转为大火，生粉勾芡淋在鱼的上面，收汁。放香菜，熄火，鲜美出锅。芹菜炒肉丝

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食材： 芹菜1把、肉丝 1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量；1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散；4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘；