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【烹饪技巧】
1、家里没有桂花酒的话，可以用料酒同样是去腥味，桂花酒可以让排骨有浓郁的桂花香味。
2、没有桂花干可以去买一点，也可以直接把桂花干这步省略掉，直接做一个香排也可以。
3、排骨买的时候直接让店家剁好，自己在家剁会麻烦一些，剁好后回来只要把血水泡出来，简单的冲洗一下就可以制作美食。
4、如果家里是大人吃这道菜话，可以在酱料中加一点辣椒油，能增加这道菜的辣味，更符合大人的口味。
5、一定要把锅里的汤汁都收干，让排骨出现亮油的状态，这种排骨它的味道才会香醇。