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在老家这种豆角称之为四季豆，家家户户都会种，这个时候正是吃它的最佳季节，自家种的四季豆生长周期短，成熟后妈妈每天都会做豆角吃。生活在大都市很难吃到自家种的新鲜蔬菜，一般都从超市或菜场采购，偶尔也会从网上订购。来北方生活之后发现四季一年四季都可以在菜场买到，所以家里也会经常买，数这个季节买得最频繁。买回来之后一般搭配其食材做炒菜，偶儿也会做干煸豆角或者豆角焖面，不管哪种做法家人都挺喜欢吃，有几次去外面吃饭时孩子都会特意点肉末橄榄四季豆，说豆角这样炒着又好吃又下饭，平时妈妈在家没有做过，他喜欢吃这道菜，所以每次看到有就会点。知道孩子喜欢吃这道菜之后，某天去超市时就特意买了一瓶橄榄菜，回来就炒上一盘肉末橄榄四季豆，有了这道菜，他都多吃了一大碗米饭，隔两天之后还让继续再做。准备食材：豆角250g、橄榄菜2勺、猪肉50g、小米椒3个、蒜3个、生姜1小块、花椒少许、盐适量、食用油适量、淀粉1小勺、生抽半勺制作方法：1、准备好所需的食材，豆角、小米椒、蒜、生姜分别清洗干净；

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2、豆角切小段、小米椒、蒜、生姜、猪肉分别剁碎备用；

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3、剁好的肉末装碗中，加入少许盐、淀粉、生抽和适量清水拌匀腌制3~5分钟；

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4、锅里倒入适量的油，烧热后放入花椒、蒜末、生姜等一起煸炒；

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5、炒出香味后放入豆角一起小火慢慢翻炒；

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6、炒至豆角六七成熟时加入少许盐一起翻炒；

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7、待盐味充分融入豆角中后出锅备用；

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8、锅里再次倒入适量的油，烧热后放入小米椒；

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9、翻炒几秒钟后放入提前拌好调味料的肉末；

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10、大火快速翻炒至肉末变色后加入橄榄菜一起翻炒几秒钟；

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11、加入提前炒过的豆角一起翻炒30秒左右出锅；

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小贴士：1、豆角切碎一些比较容易入味，炒的过程中一定要炒熟，生的吃了容易食物中毒；2、炒肉末要采用大火快速爆炒，肉吃起来口感更嫩，炒久了会发柴；3、橄榄菜有咸味，肉提前腌制时，加了生抽不宜添加过多盐；