人生得意须尽欢 胡吃海塞要尽兴，这句话是不是说出了广大吃货朋友们的心声啊。今天为大家带来红红火火的豆腐料理。豆腐具研究表明含有许多对人体有益的元素，可以帮助我们抗老化、助消化等。它同时也是我们餐桌上的老朋友了，家常的煎豆腐，豆腐汤等，外面小吃也是臭豆腐、烤豆腐这些豆腐菜，今天我们来制作一道不一样的豆腐美味，大家一起来观看吧！

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【麻辣豆腐】【基本食材】豆腐，辣椒面，麻辣鲜，食用盐，高度白酒，食用油。【基本步骤】1.首先我们取出提前准备好的一块豆腐，用厨房的吸水纸将豆腐表面的水分轻轻擦干，再将豆腐放在菜板上用刀将其快速的切成麻将状大小，全部切完以后，再取出一个无水无油的大盘，将豆腐整齐的放入盘中，放置一旁备用。

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2 . 接下来开始调料，我们首先取出以个小碗，用厨房纸擦干水分，放置案板上备用。再取出我们准备好的辣椒面，麻辣鲜，用汤匙舀三勺辣椒面倒入碗中，在放入适量的麻辣鲜，以及4勺食用盐，用筷子搅散混合均匀放置一旁备用。

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切3. 下一步也是很重要的一步，我们拿出一个小碗，将准备好的高度白酒倒入碗中，这一步主要注意白酒的度数，高度白酒也就是度数在五十到六十之间的酒，因为我们制作的豆腐需要发酵，这一步可以消毒杀菌，这也是我说这一步是关键的原因。

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4.接下来我们取出放在一旁的豆腐，用筷子一块块的夹住豆腐在酒碗中滚一下后，再立即放入辣椒面碗中滚一下，直至豆腐表面都裹上辣椒面，再夹出放入准备好的深口容器中，这里我们对容器的要求也是无水无油。全部的豆腐都裹好辣椒面后放置在容器中备用。

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5.接下来我们准备好炒锅，开大火预热，在倒入一碗食用油在锅中烧至锅中冒烟且油表面无气泡时，关火。将油盛出放置在一旁冷却。在油完全冷却后，我们顺着容器壁小心的将冷的熟食用油倒进豆腐里，在油淹没过豆腐时就可以了，放置备用。

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6.这时我们的麻辣豆腐已近完成了80%左右了，现在继续把侵泡在油中的豆腐放在菜板上，取出我们的保鲜膜，用剪刀裁剪出合适的长度，将其覆盖在容器上密封，然后再将容器自带的盒盖盖紧，然后把它放置在冰箱中腌制一周时间。

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7.在一周后我们取出腌制好的麻辣豆腐，用筷子夹出一块，豆腐表面火辣，内里软糯咸香，我们的麻辣豆腐就完成了。麻辣豆腐一道下饭咸菜系列，每次取出一块，慢慢品味哦。这是一道下饭咸菜，适合储存，做法也简单拯救厨房小白，有兴趣的同学们赶紧去试试吧。

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【爱心小贴士】1.白酒高温消毒；2.容器无水无油更大限度保证发酵。今天的美食就分享完了，平时上班，工作比较忙的事业型美女些，可以做一下，方便生活减少美食制作时间。今天就给大家分享到这里了，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！