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10、把每个小剂子按扁，然后用擀面杖擀成中间厚一点、四周薄的饺子皮，包入饺子馅。


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11、依次把饺子全部包好。


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12、锅里加入适量清水，水开后把饺子下锅，再次开锅后加入一碗凉水，反复三开即可捞饺子。


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小贴士：
1、调饺子馅的顺序，加盐-打水-调味-加油、葱姜-加配菜。
2、芹菜入馅之前，一定要进行杀水处理，可以有效去除芹菜中多余的水分和生涩味。
3、如果是自己动手擀饺子皮，饺子面一定要和得稍软一些，这样包饺子的时候容易捏合，煮饺子的过程中也不易破皮。
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