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它和豆腐是天生一对，拌一拌简单快手还营养，佐粥小菜非它莫属！每年四月份，山东的香椿就上市了，刚从香椿树上采摘下来的嫩芽，品质最好，被称为头茬香椿，这个时候的香椿味道香浓，营养丰富，价格却也最贵，一小把要十几元。贵是贵了点，喜欢尝鲜的还是大有人在。我家也总会买上一些，将它也豆腐一起拌了，清爽清香真好吃，它做法简单还快手，拌一盘用不了5分钟，佐粥小菜却非它莫属。

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豆腐的营养自是不必说，含钙量丰富，老人孩子都喜欢。香椿被称为“树上的蔬菜”，叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养也远高于其他蔬菜，历来是宴客的名贵佳肴。香椿芽不光营养丰富，还具有较高的药用价值。可以治疗外感风寒、肺热咳嗽、胃痛等。常吃可以提高身体免疫力，延年益寿等。香椿拌豆腐，是很家常的小菜，却是我从小吃到大，怎么吃都不腻的小菜。虽然做法简单，有些地方还是需要注意的，我在分享的步骤里面会一一详细解说，请喜欢这道菜的亲仔细看好了。【香椿拌豆腐】【用料】：香椿芽100克，豆腐400克，盐3克，花生油2勺，花椒2克，葱1段【做法】：1、准备好材料，豆腐提前用温水冲洗一下，放盘中控干水分，香椿放入盐水中浸泡一会儿冲洗干净

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2、将香椿倒入烧开水的锅中，汆烫2分钟，全部变成绿色后捞出过一下凉开水，这样可以有效去除香椿所含的大部分有害物质

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3、豆腐切成小块码放在盘子中

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4、香椿沥干水分，切碎

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5、将香椿碎倒在豆腐块上，表面撒上盐拌匀

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6、锅中倒入油，烧热后将花椒和葱段放入炸香，关火，将花椒和葱段捞出丢弃，将油浇在香椿豆腐上拌匀就好了

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【小贴士】：1、香椿芽中含有亚硝酸盐，通过汆烫可以去除90?所以香椿不要生吃，要汆烫过后才能吃；2、油中放入花椒和葱段炸一下，可以给油增加香味。大家好，我是海天一色的厨房，文章原创，抄袭必究。谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力。如果您有什么好的建议和意见，欢迎在评论区里给我留言，我看到就会回复您的。最后感谢您的关注、支持！我会每天分享新的文章给大家，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，记得每天来看看哦！