自制脆皮鸡排饭：按照这个方法做，比外边卖的还好吃要说这脆皮炸鸡可是深受广大人民的喜爱，不得不说这经过油炸的东西就是别样的美味。炸鸡、炸串、炸鸡排等等都是特别的好吃，平时追剧嘴馋的时候可以吃，还可以和米饭一起当作正餐，这不出了一款脆皮鸡排饭，超级受欢迎。炸的香嫩酥脆的鸡排，切成四四方方的鸡排块，放在香喷喷的白米饭上，配上黄瓜丝和甜辣酱，均匀的拌一拌就能饱餐一顿了。

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在学校的食堂里就有卖脆皮鸡排饭的档口，一到了饭点就是人山人海的，买饭的队伍排得老长，那生意真的是好的不得了。不仅有脆皮鸡排饭，还有猪扒饭都是炸过的，味道一流。看那鸡排被炸的金黄，切成适当的大小，再配上四个小菜，加上喜欢的酱料，就是一份完整的鸡排饭。我在家做鸡排饭就不加小菜了，直接鸡排管够，在家吃的更加实惠过瘾哦！

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鸡排饭是隔段时间不吃就惦记得不行，小小的鸡块特别有味道。做鸡排用的是鸡胸肉，鸡胸肉最大的优点就是热量极低，是健身人士和减肥人士的首选，吃了也丝毫不会有罪恶感。鸡胸肉里的蛋白质含量特别高，蛋白质能够促进身体的生长发育，还能提高强健身体提高免疫力。增强身体的免疫力不论是对于儿童还是老人来说都是十分重要的事，身体是一切的基础，身体就是本钱。除此之外，鸡胸肉里的磷脂类对身体也有非常重要的作用。这种物质对于心血管是极有好处的，尤其上了年纪的人，心血管是最常容易出现问题的，要尽早地预防，对心血管起到保护的作用。在平时多吃一点鸡胸肉，通过食补的方式，让身体更加健康。别看是鸡胸肉，但是炸出来的鸡排却一点都不会柴，怎么好吃的脆皮鸡排饭要怎么做呢？快跟我学学吧！【菜品】：脆皮鸡排饭【烹饪食材】：鸡胸肉、黄瓜、料酒、生抽、食盐、五香粉、白胡椒粉、甜辣酱、鸡蛋、面粉、面包糠【烹饪步骤】：步骤1/5

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首先我们准备好需要用到的所有食材，然后来处理一下。先把黄瓜洗干净，切成黄瓜丝用来当作配菜。鸡胸肉用水冲一下，然后把鸡胸肉切成两片，用刀的背面或者松肉的锤子捶打鸡胸肉，让肉质松软，不会发柴。步骤2/5

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把鸡肉放在盆子里，加上一勺料酒、一勺生抽、适量的食盐、白胡椒粉和五香粉，把它抓拌一下，腌制差不多15分钟左右。先在鸡肉裹上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，这样会更有黏性，然后沾一层面包糠，这样炸出来的鸡肉更加的外酥里嫩。步骤3/5

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在锅里加上多一点的食用油，油温七八成热，把裹好面包糠的鸡排放进去炸，炸的过程中记得要翻翻面，火候用中火。步骤4/5

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把炸好的鸡排捞出来，沥干油，把锅里边的渣滓捞干净再放下一块。然后带手套把凉点的鸡排撕成一小块一小块的，也可以直接用刀切。步骤5/5

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现在算是大功告成了，把切好的鸡块放在米饭上，用黄瓜丝点缀一下，再撒上酸辣酱，拌一拌就开动吧！【烹饪小贴士】：炸鸡排的时候要开小火，不然很容易糊或者炸老了。不喜欢甜辣酱的可以换成别的酱料。喜欢吃小菜的，也可以加一点在饭里，像茄条，干煸豆角，土豆丝都是相配的小菜。