这个素馅儿的饺子实在太好吃了！味道清香有营养要多吃，不要错过，现在这个季节正是吃南瓜的好时候，南瓜是种绿色食品，大家都喜爱，何不用时令蔬菜做出饺子呢？家里还有一个嫩嫩的小南瓜还没吃呢，就用它做陷吧，嫩嫩的南瓜，加上木耳和鸡蛋提味，口感特好，秋天不吃这种素馅饺子太亏，鲜香味美，孩子高兴的吃了一小盆儿，太给面子了 ，这饺子馅只有在家里自己动手做才能吃到，外面可买不到，快动手试试吧。

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【南瓜饺子】食材：嫩南瓜1个、鸡蛋2个、木耳适量、葱2根、姜1块、面粉300克、盐，蚝油、胡椒粉、熟油适量。做法：1、300克面粉中加一勺盐拌匀。2、加适量的温水和成面团。3、开始准备饺子馅，嫩南瓜一个，木耳温水泡发，鸡蛋备好。

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4、南瓜擦丝，加一勺盐，腌3分钟后挤干水份，用刀再剁几下。5、木耳洗净煮5分钟，切碎，鸡蛋炒熟切碎，葱姜切末。6、把所有食材放在一起，加入少许盐，2勺胡椒粉，2勺蚝油、2勺熟油。

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7、搅拌均匀。8、面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮。9、取适量馅，按自己喜欢的手法包成饺子。10、饺子包好了。

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11、锅中烧水，待水开后饺子下锅，用勺子沿着锅边轻轻推动，防止下锅的饺子沾连或是沉底。煮三开。饺子鼓起，用笊篱捞出控干水分，装盘。开吃。12、薄皮大馅的南瓜素馅饺子，配上调汁蘸汁吃很香。赶快行动起来吧！