教你辣白菜的腌制方法，简单易学，按照步骤做绝对零失败！辣白菜是很多人都非常喜欢吃的一道腌菜，吃起来香辣可口，非常的开胃下饭，我们家每年也都是要腌制一些的，这样到冬天的时候，吃起来更加的方便，而且这个时候，白菜的价格也是非常便宜的，也是特别的鲜嫩，这个时候腌制最合适了。

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下面就教大家原来白菜的腌制方法，做法简单易学，先准备十斤大白菜，300克盐，100克生姜，100克白糖，200克辣椒面，200克小葱，80克糯米粉，一个苹果，一个梨，一个白萝卜，这些食材在我们日常生活中也都是能经常用到的，所以准备起来也是非常的简单，所有的食材准备好之后就开始动起来吧。

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先把白菜切成两半，如果白菜的个头非常的大，可以切成四半，盆中放入适量的清水，倒入盐，搅拌均匀之后放入白菜，让水充分的浸泡白菜一夜，白菜浸泡好之后，再用水冲洗一遍，一定要尝一下白菜，味道太咸，多冲洗几遍，然后沥干水分备用。

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锅中倒入800毫升的清水，再放入准备好的糯米粉，搅拌均匀之后，熬煮一段时间，中间要不断的搅拌，熬煮至锅中起大泡就可以关火了。把准备的梨苹果都削皮，然后切成块，把姜也切成块，把梨，苹果，姜，蒜都放入料理机中打成汁，然后倒入大盆中，再倒入放凉的糯米糊。

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把白萝卜洗净切成丝，把葱洗净切断，放入盆中，再放入辣椒面和白糖，用手抓匀，然后再放入白菜，让白菜的每一片叶子都均匀的沾上辣酱，所有的白菜都抹好辣酱之后，装到入保鲜盒里，盖上盖子，再放入冰箱冷藏发酵1天的时间就可以了，吃着非常的美味，大家学会了吗？按照步骤做绝对零失败！