老婆朋友来家做客，做上这几道菜高端大气，不比下饭店差比较实惠红烧风味排骨

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用料：肋排（大排）一斤；小葱一株；姜3片；鸡蛋一只；面粉：淀粉2:1；白胡椒粉少许；酱油腌制放放）1勺；盐1小勺；蚝油1大勺；老抽半小勺；酱油锅里放1小勺；料酒一小勺；冰糖一小把；香叶一片；八角1个做法用清水（自来水）把排骨泡两个小时以上。（期间更换一次清水）如果是大排，用刀背把大排肉拍一拍，拍松散。排骨沥干，放入碗中，加蚝油，酱油，料酒，盐，一个鸡蛋，适量面粉与淀粉，白胡椒粉用手将排骨揉搓，让每块排骨都挂上面糊。锅中坐油，油稍微多一些，尽量用平底锅。油热后把排骨一块块摆在锅中，先不要翻动，面衣易脱落，煎排骨。一面变色后翻个，把排骨两面煎变色，不要把排骨煎透煎全熟，肉会老。排骨变色面糊能定形就好。盛在盘子里备用。把小葱洗干净，姜切大片。另起锅坐油，油热后，下葱姜，煎出香味。（小葱量一定要多一些，这样油香）出香味后，将排骨放入，倒入适量老抽，酱油。加入开水与排骨持平，大火煮开。放入一片香叶，八角，一小把冰糖，水煮开后转小火炖1小时左右。（具体时间还是要自己看，一定要小火炖，肉嫩且不会烧干）转大火翻拌，不要收汁，汤汁稍微浓稠就可以关火出锅了。（不要再放盐，已经味道够了）酸辣鱼条

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食材：草鱼一条、葱一段、姜两片、蒜3瓣、韩式辣酱2勺、料酒、盐、糖、醋、香油做法：1.鱼洗净切条，将葱姜蒜切末2.鱼条用料酒，盐，葱姜蒜末腌一会3.炸锅放油烧八成热，放入腌好的鱼条4.炸成外皮金黄，捞出控油5.炒锅加少许油加蒜末煸香，加辣酱，醋，糖炒匀6.倒入鱼条翻炒均匀，淋上少许香油出锅即可。鱼香平菇

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材料；平菇，姜末、蒜末、葱末、泡椒末，盐、白糖、味精、香醋制作：1、把平菇洗净并撕成小块，逐块挂匀鸡蛋糊，下油锅炸至外脆内嫩后，倒出来沥油装盘。2、净锅里放油烧热，先下姜末、蒜末、葱末和泡椒末炒香。3、掺适量清水并加盐、白糖、味精、香醋调成鱼香口味。勾芡后，起锅浇在盘中平菇上边，撒些葱花即成。青椒牛柳

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材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱1、牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。3、青椒剪去蒂，再剪开去籽，处理好所有的青椒洗净沥干水。4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的汤汁留在锅中。5、往窝里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开。6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。