香辣虾

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材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。做法：1.大虾剔去泥肠等，洗净控干；2.大蒜、生姜切片，大葱切丝；3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；4.放入蒜片和姜片，翻炒出味；5.放入大虾，炒到变色；6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。 芋头扣肉

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食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。1. 五花肉洗净，冷水焯水。2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。4. 五花肉切厚片。5. 芋头去皮、切厚片。6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。8. 将五花肉和芋头沾匀调料。9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。10. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！青椒回锅肉

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1.准备食材2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮3.开锅后将浮沫撇净，继续煮4.煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉5.将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样6.锅里放少量油，下入肉片煸炒7.肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀9.甜面酱放入，翻炒均匀黄瓜拌金针菇

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1.准备好食材：金针菇，黄瓜，蒜苗。2.金针菇用水清洗后，把它撕开，然后放盘子里备用。3.把黄瓜切成菱形的片，放盘子里备用。4.把蒜苗切成细小的段，放盘子里备用。5.锅里加入凉水，开大火烧开后，把金针菇倒入开水里焯一下。6.焯好的金针菇，放入盛有凉水的碗里。7.金针菇凉了之后，挤去水分，把黄瓜和金针菇放入一个碗里。8.锅里加点油，开中小火加热，油热后关火蒜蓉蒸丝瓜

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食材：蒜、丝瓜、盐、油、酱油1、丝瓜削好清洗干净，切成3厘米左右长的一段段。2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末，最好就是剁成泥然后放入小碗中。3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。4、最后把丝瓜放在蒸锅中蒸熟即可干煸肥肠

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食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把做法:1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。