有句老话叫“父母之爱子，则为之计深远”。孩子放暑假了，在征询了孩子意见的情况下，给他报了2个兴趣班，分别是书法课和作文课，2场课中间有半个小时的休息。我家孩子正在长身体的阶段，加上练毛笔是站着写的，90分钟下来，会消耗一定的体力，上完书法课就需要吃点东西补充能量。因此，我每天都要让孩子带一些糕点，以备不时之需。

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夏天我家做得比较多的是蓝莓香芋糕，做法非常的简单。不用蒸也不用烤，只要用热开水和冰皮预拌粉混合，包上馅料就可以吃，清凉又消暑，营养好吃不上火，我家一周要做3次。今天就给大家分享一下蓝莓香芋糕的做法，需要准备的食材有：冰皮预拌粉 200克，南瓜粉 8克，热开水 100克，荔浦芋 半个，蓝莓果酱 2勺，紫薯馅 150克，糯米粉 20克。配方里不含油，只有蓝莓果酱里有少量的糖，吃起来很健康。

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荔浦芋削掉外皮，切成细长条。荔浦芋头里面紫色的细线越多，芋头越粉糯。

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烧一锅热开水，放入荔浦芋头大火蒸8分钟左右，用牙签能轻松穿透就可以关火了。

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蒸荔浦芋头的时候，把糯米粉放到小锅里，开小火把糯米粉炒2分钟，炒到有点热乎就可以了，糯米粉放凉以后就是熟的糕粉了。

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荔浦芋头蒸熟后取出来，用勺子压成芋泥，加适量的蓝莓果酱，混合均匀，不需要加水。加了蓝莓果酱的香芋泥，能吃出冰淇淋的味道，孩子很喜欢，蓝莓果酱有一定的甜味，可以不用加糖。

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蓝莓香芋泥按照25克一个，平均分成6份，揉圆放一边备用。这次蓝莓香芋泥不够用，另外准备了6个25克的紫薯馅。放到冰箱里冷冻半个小时，这样吃起来冰冰凉凉的。

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冰皮预拌粉里加入南瓜粉，混合均匀。冰皮预拌粉就是做冰皮月饼的材料，直接加开水就可以用，不需要自己买糯米粉，粘米粉和澄面来调制，也不用担心放久了会变硬。

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倒入热开水，用筷子快速地混合均匀，温度太高，不建议直接用手揉。

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面团不是很烫的时候，戴上一次性手套揉到光滑不粘手的程度。

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把面团按照25克一个，平均分成12个小面团，稍稍揉圆一点。

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取一个小面团，双手按扁，放上一个香芋蓝莓馅，像包包子一样收口包起来，不需要捏褶子。

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包好馅的糕点，抹一点点熟的糕粉防粘，用月饼模具压出喜欢的花纹，如果没有月饼模具，不压也可以，直接是圆溜溜的糕点挺好看的。做好的糕点当天吃不完的可以放冰箱冷冻，吃之前拿出来回温，这样放3天也不会硬。