8、等时间到了，可以看一看，莲藕已经被完全染色，并且浸透内部，此时汤汁也剩余的不多了，一股香甜味，迎面而来，汤汁可以喝掉，也可以收干。

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9、如果感觉汤汁过多，也可以倒入炒锅中，用大火收干汁水，最后变得黏乎乎的，就可以了，切片上桌。


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10、将莲藕先对半切开，再切成厚片，依次放入盘中，淋入汤汁，撒上一些干桂花，如果有桂花酱最好，色泽红亮，软糯香甜，实在太诱人了。


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技巧总结
1、挑选莲藕的时候，藕的孔洞要看一看，太小了塞不进去米粒，要选择九孔藕，外表带伤痕有异味的不要买。
2、用牙签固定的时候，一定要插紧，别舍不得用，不然全煮泡汤了，煮散了得不偿失。
3、红糖和红枣要适量添加，过多了也不好，会遮盖莲藕的香味，不管用什么锅，都有糊锅的可能性，因为炖的时间长，火候、水量都要掌握好。
【红糖糯米藕好吃有诀窍，很多人以为复杂，大厨教你3招，一次成功】我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。