做海参为什么不能放油 做海参为什么不能放油呢海参 ， 这可是大补品了 ， 是很多人都是喜欢的 ， 咱们就来看看这海参和鸡蛋的营养是否是相同的呢？

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做海参为什么不能放油：
这是因为海参里面是有一种物质的 ， 它是可以和油产生反应的 ， 会相互排斥的 。 这两种物质遇到一起了 ， 那海参肉是会发生融化的 。 所以在烹饪的时候就要注意了 ， 海参在制作成熟以前 ， 就不要和油接触了 。
是可以用葱烧海参的 ， 一般是用干的海参泡发了之后做的 ， 因为活的海参的肉质是非常的劲道的 ， 红烧的做法是很难讲它的纤维给弄熟 。 一般活的海参是选用高汤或者是清汤比较常见 ， 即便是清汤的海参 ， 也是经过特殊处理的 。

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一个海参和一个鸡蛋的营养相同吗：
营养是不一样的 。 就来看看海参和鸡蛋的营养对比：
1、从蛋白质来看 ， 海参蛋白质含量为16.5g/100g ， 含量高于鸡蛋 ， 但大多为胶质蛋白 ， 蛋白质生物价远不如鸡蛋 。 鸡蛋胜！
2、从维生素来看 ， 海参就要让大家失望了 ， 而鸡蛋却含有比较丰富的维生素A、D、B2 ， 还有叶黄素 。 鸡蛋胜！
【做海参为什么不能放油 做海参为什么不能放油呢】3、从铁和硒元素来看 ， 海参的铁和硒含量高于鸡蛋 ， 鸡蛋当中也含有铁但吸收率很低 。 海参胜！
4、从性价比的角度考虑 ， 鸡蛋更适合大众 。

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