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虎 头 鲨鱼


虎头鲨 ， 初乍一听 ， 使人不假思索地联想到大海里的大鲨鱼 ， 凶猛且攻击人 ， 其实虎头鲨只是水乡湖泊中一种很平常的小鱼 ， 身长不过五六寸 ， 体重也只在二两左右 。
虎头鲨的学名叫塘鳢 ， 身子短尾柄长 ， 头部两边的鳍如蝴蝶的翅膀 ， 黑褐色的身子上夹杂有许多斑点 ， 鳞片细小 ， 摸在手上有粗糙感 。虎头鲨头大嘴大 ， 厚嘴唇内侧上下各有一排细牙齿 ， 小时侯捉弄它曾经被它死死地咬过几次 ， 至今记忆犹新 。
在水乡 ， 虎头鲨有一个绰号 ， 叫“虎头呆子” ， 说它呆 ， 一是其相貌不扬 ， 长得呆头呆脑；二是虎头鲨身子懒 ， 和其它鱼类相比不太灵敏 ， 容易被捕捉 。我们从小在码头边钓鱼 ， 有时不用蚯蚓做饵 ， 直接用小鱼引诱它 ， 虎头鲨发现小鱼 ， 不管三七二十一死死地咬住小鱼 ， 当它吞食美餐时 ， 殊不知已被我们钓上了岸 。码头上沉在水中的青石板上 ， 常常有许多小拇指大的小虎头鲨 ， 它们贴着石面或游来游去 ， 或一动不动 。儿时的我们上码头淘米 ， 常将淘箩搁在岸上 ， 卷起裤脚踩入水中 ， 屏住呼吸静等一刻 ， 轻手轻脚地腕着手向小鱼包抄 ， 有时能逮到好几条 。
虎头鲨是下层鱼 ， 生活于河沟及湖泊近岸处多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层 ， 或休息 ， 或觅食 ， 食物以小鱼小虾为主 ， 兼食水中的昆虫 。家庭主妇们在宰杀虎头鲨时 ， 常常会从它肚子里拉出好多没有消化的鱼虾 。渔民们捕获虎头鲨常用捣网、趟网、罱、罩这些方式 ， 因为这些方式都是兜底打捞 ， 而河底正是虎头鲨的栖身地 ， 再加之虎头鲨虽头大却没有头脑 ， 所以这些“呆子”们几乎一个也逃不过渔人的手掌心 。

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【谁说虎头鲨好养 养虎头鲨对风水的作用】虎头呆子鱼
我们家乡民间有句俗语 ， 叫做“虎头鲨 ， 先养儿子后成家” 。这里说的“虎头鲨”是贬指那些先隆起大肚子后跨进婆家门的新娘子 ， 之所以用“虎头鲨”来借喻 ， 不外是因为虎头鲨肚子大而圆 ， 且肚子里面籽粒多 。民间流传的这句俗语 ， 细想起来除了俏皮讽辣 ， 倒也十分贴切、形象 。
虎头鲨浑身是肉 ， 肉质细嫩 ， 且没有细刺 ， 是老少皆喜的美食 。在水乡 ， 虎头鲨的吃法很多：红烧虎头鲨 ， 下姜、葱、干椒、豆瓣酱煸烧 ， 端上桌色焦味美 ， 勾人食欲 ， 撒一把香菜末 ， 绿葱相映 ， 更有一番风味 。清蒸虎头鲨 ， 肉质极其细嫩 ， 特别是鱼头左右两块被美食家称之为“蒜头瓣子”的呆肉 ， 其味是其它鱼类无可比拟的 。精炒鲨鱼片 ， 辅以笋片木耳相衬 ， 鲜嫩可口 ， 是下酒的绝妙的佳肴 。氽汤 ， 既鲜又白 ， 汤浓味鲜 ， 鱼肉松而不散 ， 撒点胡椒粉 ， 大有去鱼腥开胃之功效 。鲨鱼焖蛋 ， 蛋肉交融 ， 蛋香肉嫩 ， 用汤匙舀上一块 ， 到嘴到肚 ， 香气溢人 。糖醋鲨鱼 ， 酥脆香甜 ， 风味独特 ， 食后满口留香 ， 回味无穷 。

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