在肉馅里先加入少许盐和蚝油，适量淀粉搅拌均匀 。
加入小葱，姜末，香菇，再次把肉馅搅拌均匀 。
香菇和肉馅已经搅拌好了，放几分钟让它腌制入味 。
锅里放入清水烧滚，倒入几滴油，把肉馅揉搓成丸子 ， 放进锅里煮3分钟 。
肉丸煮熟后，放入少许菠菜叶烫熟，关火 。
把菠菜烫熟后和丸子一起倒入大碗里就完成了 。
5、西红柿土豆片汆丸子的做法第一、 肉切成末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅 。葱，姜切成末 。
第二、 把肉馅，葱，姜末一起放入到碗中，放入盐，味精 ， 五香粉，料酒，少许酱油，少许蚝油，芝麻油，拌和均匀 。
第三、 再打入一个鸡蛋 ， 拌和均匀 。然后把拌和好的肉馅，顺着一个方向搅拌 ， 使肉馅粘稠上劲 。
第四、 土豆去皮 ， 用水清洗干净，控干水分 ， 切成片 。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，然后用水投几遍，控干水分 。
第五、 西红柿用水清洗干净 ， 控干水分，切成块 。另切些葱 ， 姜，做汤用 。
第六、 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒，八角，葱，姜 ， 爆锅 。放入少半锅水烧开，放入盐 。
第七、 水开后放入西红柿，土豆片 。煮至西红柿，土豆片变软，用匙儿把搅拌好的肉馅抟成丸，依次下入锅中 。
第八、 煮至丸子漂浮水面后，放入味精关火 ， 再滴少许芝麻油即可 。

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