地三鲜

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食材：茄子200克，竹笋150克，青椒100克，蒜子10克，豆豉3克、美极鲜酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，白糖2克，料酒10克，盐适量，醋少许。做法1. 将茄子用滚刀方式，均匀切成小块。竹笋煮熟透后，切成小块。青椒切成段，蒜子拍碎备用。2. 锅里热油6成时，倒入切好的茄子和青椒分别炸至熟透，倒出控油待用。3. 锅留底油爆香蒜子和豆豉。放入所有处理好的原料，烹入料酒翻炒。放入调味料炒均，加入少许水稍微焖至入味。大火收汁即可出锅。红烧排骨

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材料：排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖1、排骨洗净宰成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。3、然后放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，再加入淹过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，转小火炖，炖30分钟后加入老抽。4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，淋入几滴香油，用大火收至汤汁浓稠，即可出锅装盘。笋干煮香肠

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材料：香肠120g 笋干200g，油、盐、糖、料酒、五香粉、鸡精、葱、芝麻油做法：1.准备好香肠，笋干用清水浸泡2天，多换几次水，再用淘米水泡一下2.把笋干放入高压锅煮开，小火焖煮20分钟.3.把笋干切成丝4.锅里油热，放入笋干.加料酒煸炒，加些白糖，五香粉，放入生抽煸匀，5.放入香肠，加些清水，中火煮15分钟.6、放入适量盐煮1分钟.放入鸡精，芝麻油煸匀.10.撒些葱花，即可