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今天做一个比较简单的苹果糯米饼，酸甜可口的苹果丁馅，外层香脆，内里软糯香甜的糯米饼皮，超级好吃。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

• 苹果 2个
• 糯米粉 200克
• 普通面粉 100克
• 白砂糖 70克
• 热开水 100克
• 温水 100克
• 酵母 3克
• 清水 120克

做法步骤

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1、我们先拌面团，糯米粉200克、普通面粉100克、白砂糖20克，先混合均匀。


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2、热开水100克，边倒入边搅拌，搅拌成小颗粒状。


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3、然后盖上盖子闷10分钟。


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4、温水100克加入酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母活化。


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5、倒入前面的面粉里，边加边搅拌均匀即可。


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6、把面粉揉成团。


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7、盖上盖子松弛1小时。


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8、苹果2个，先切片再切条，最后切成苹果丁备用。


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9、准备一个不粘锅里，加入白砂糖50克、清水120克。


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10、煮至冒大泡泡。


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11、加入准备好的苹果丁。


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12、慢慢炒至苹果丁呈金黄色，变软有香味出来即可，放凉备用。


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13、取出松弛好的面团。


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14、揉成长条状，均匀的分成10份。


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15、揉圆备用。


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16、取一个面团，按包汤圆的方法，放入馅料。


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17、用手掌的虎口慢慢挤压，帮助收口。


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18、然后轻轻的按按扁即可。


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19、不粘锅刷一层油，放入做好的面团，全程小火慢煎至两面金黄即可。


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20、苹果糯米饼，完成O(∩_∩)O


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21、制作简单，外层香脆，酸甜可口的苹果丁馅