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炸土豆条1.准备食材：
准备土豆三个 ， 削去外皮 ， 先切成厚片再切成土豆条 ， 切好以后放入清水中洗去表面的淀粉 ， 以免土豆氧化变黑 。

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2.把土豆煮一下：
锅内烧水 ， 放入两勺食盐入底味 ， 水烧开以后 ， 把土豆条放入锅中煮30秒左右 ， 土豆变色、表面微微透亮时倒出来 ， 快速过一下凉水 ， 把土豆条倒在吸水纸上面 ， 晾干水分备用 。

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水分完全晾干以后 ， 把土豆条装入保鲜袋中 ， 放入冰箱中冻3个小时以上 ， 把土豆冻硬 ， 这样炸出来的薯条不会软趴趴的 ， 外层非常焦酥 。

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3个小时以后把土豆条取出来倒在小盆中 ， 有粘在一起的掰散 。
3.炸土豆条：
锅内烧油 ， 油温五成热时把土豆条放入锅中 ， 轻轻地推动让其均匀受热 ， 保持小火炸2分钟左右 ， 土豆条变色、定型以后捞出来 。

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把油温升高至六成热 ， 转小火 ， 把土豆条重新放入锅中进行复炸 ， 炸至土豆表面金黄 ， 非常焦酥时即可出锅 ， 再配上番茄沙司 ， 一道外酥里软的炸土豆条就做好了 。

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