土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜 ， 储存时间比较长 ， 因此深受欢迎 ， 一年四季 ， 土豆都活跃在餐桌上 ， 土豆的做法也多种多样 ， 土豆炖牛腩、炸土豆条、早餐土豆饼等 ， 鲜香美味 。
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今天就和大家分享6道土豆的家常做法 ， 简单易学 ， 外酥里软 ， 有喜欢的朋友们赶紧学起来 ， 做给家人吃 。
香煎土豆饼1.准备食材：
准备土豆两个 ， 削去外皮 ， 先切成薄片再切成细丝 ， 放入盆中 。
准备胡萝卜半根 ， 也切成细丝 ， 再切点青椒丝放在一起 ， 用来配色 。
把切好的食材全部放入清水中 ， 抓洗干净以后控干水分放入盆中 ， 用一块干净的布 ， 把上面残留的水分吸干净 ， 这样我们调味的时候味道不容易流失 。
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2.调味：
盆中加入一勺食盐 ， 两勺鸡精 ， 一勺白糖提鲜 ， 少许胡椒粉 ， 抓拌一下让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面 ， 淋入适量的香油 ， 以免烙制的时候大量出水 ， 打入一个鸡蛋 ， 使劲地抓揉一会儿 ， 把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分 ， 最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉 ， 搅成一个粘稠的菜团备用 。
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3.开始烙制：
锅中油烧热以后 ， 放入一个模具 ， 把馅料装在模具里面铺平整 ， 再把模具取下来 ， 土豆饼的生坯就做好了 ， 依次多做几个饼坯 ， 保持小火大约烙2分钟 。
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把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊 ， 翻过来之后再烙2分钟 ， 另一面呈金黄色时再次翻面 ， 来回多翻几次面 ， 烙制5分钟左右 ， 土豆饼表面都成金黄色时即可出锅 ， 一道营养健康的香煎土豆饼就做好了 。
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椒盐土豆夹1.调馅料：
准备五花肉200克 ， 先切成薄片再剁成肉末 。
切点姜末、葱花和肉末放在一起 ， 加入食盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 蚝油5克增鲜 ， 料酒5克去腥 ， 老抽2克提底色 ， 打入一个鸡蛋 ， 鸡蛋能使肉馅口感更加滑嫩 ， 顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团 ， 这样炸制的时候不易松散 ， 口感劲道 。
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2.准备食材：
准备土豆两个 ， 清洗干净后削去外皮 ， 切掉边缘不整齐的地方 ， 切成连刀片 ， 切第一刀不要切断 ， 切第二刀断开 ， 尽量切得薄一些更容易炸熟 。
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3.制作土豆夹：
在土豆片中塞入适量的肉馅 ， 把边缘涂抹平整 ， 让土豆夹紧紧地裹住肉馅即可 ， 把所有的土豆夹都这样做好 。
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