腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，黄瓜清脆爽口，能够提高机体免疫力 。  
一、用料主料：青瓜(1条)腐竹(适量)香菜(数棵)  
【腐竹拌青瓜】辅料：凉拌醋(适量)酱油(适量)调味沙(适量)盐(少许)辣椒酱(一大勺)葱(2颗)蒜(1头)  
二、制作步骤1.食材准备好：腐竹，青瓜，香菜，葱，蒜头  

  
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2.青瓜，香菜，葱，洗净  
  
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3.腐竹提前水泡开  
  
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4.青瓜拍碎，香菜，葱，蒜头切好备用  
  
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5.奶锅放入适量的水，加少许的盐煮开  
  
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6.水开后腐竹下锅煮至2-3分钟  
  
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7.捞出控干水份  
  
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8.控好水份的腐竹放入大点的汤碗中  
  
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9.青瓜放入  
  
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10.蒜蓉，葱花也放入  
  
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11.撒些葱花  
  
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12.加适量的凉拌醋  
  
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13.适量的酱油  
  
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14.少许的调味汁  
  
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15.一大勺的辣椒酱  
  
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16.搅拌均匀，腌制一会儿即可  
  
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三、腐竹拌青瓜成品图  
  
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