秘制可乐鸡

文章插图
食材:鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺、油各适量做法:1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净。2、开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西。3、洋葱切成丝，姜切片，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香。4、将鸡肉倒入锅里不断翻炒。5、加入少许料酒(或白酒)翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角。倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡。6、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块。等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒。最后加入芒果关火，翻炒均匀后出锅即可。清汆羊肉片

文章插图
做法1.食材:羊肉片、香菜、葱姜2.香菜洗净切成段，从切葱花、姜切片3.锅中放少许底油爆香葱姜4.葱姜爆香后放入水，加入适量食盐5.加入酱油6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫7.撇去浮沫8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。蒜香排骨

文章插图
用料姜蒜末适量料酒适量黑胡椒适量生抽适量盐、白糖、白酒适量淀粉适量排骨1-2斤做法排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。完成!挤点柠檬汁!吃吧!宫保鸡丁

文章插图
用料主料鸡琵琶腿3个青椒1个胡萝卜1个花生米适量辅料花椒粒1小匙葱末适量姜末适量蒜末适量老抽1大匙生抽1大匙醋1小匙料酒1大匙白糖1大匙玉米淀粉2大匙盐适量油适量做法1.去骨鸡腿切成小丁，1cm左右，不要太大，小了更入味2.蔬菜切丁3.花生米放入油锅中炒熟。4.把料酒、白糖、酱油、醋、盐、淀粉和小半碗水调成汁备用5.锅中放入花椒粒炒香6.加鸡肉炒到发白7.加葱姜蒜末翻炒8.加蔬菜丁翻炒9.加入料汁，继续翻炒到料汁收浓。10.加入花生米翻匀出锅辣子鸡

文章插图
食材准备:鸡腿 3个，葱 2根，酱油 1勺，蒜 4瓣，食盐 1勺，白糖 半勺，花椒 30克，生姜 1块，料酒 1勺，干辣椒 50克，菜籽油 适量做法步骤:(1)鸡腿洗净剁成拇指大小的块;(2)调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟;(3)干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好;(4)生姜切条，蒜瓣切片，葱切末;(5)热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用;(6)捞出控油备用，另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味;(8)加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色;(9)接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀，撒入葱末炒匀后起锅即可。粉 蒸 肉

文章插图
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;3、土豆去皮洗净切厚片;4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。香辣鸡爪鹌鹑蛋