1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.干辣椒剪掉头部，倒出辣椒籽，剪成丝

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2.大葱、姜切丝，香菜去叶子切段，剩余香菜叶可做凉拌


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3.鸡胸肉对半切开洗净


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冷水入锅加入1小勺花椒、1小勺盐，沸腾后煮5-8分钟，煮至可轻松插入筷子，捞起锅冰水
4.沥干水的鸡胸肉撕成粗条


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用纱布挤干水份，撒1-2大勺淀粉拌匀


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5.起锅倒入食用油没过锅底，铺平鸡胸肉丝，煎至香脆，捞起备用


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6.再起锅煸香花椒、姜丝，加入鸡丝、干辣椒丝、大葱丝炒香


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加入1-2大勺辣椒面、1大勺孜然粉、1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽小火煸香，起锅前，加一把香菜梗炒香


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刚出锅的鸡丝，经过干辣椒、香菜的点染，辣椒面、孜然粉的缠裹，热烈张扬的香辣味，直往鼻腔里招呼。
不耐受的人，怕是要当场一个“啊～啾～”


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不要怕，这点辣度也就趁热嘚瑟一会儿，两根筷子一拢，往嘴里一塞，放胆嚼它！
鸡丝很有风骨很硬气，牙齿发起狠来高频咬合，愣是在劲道的肉身里榨出了一阵阵的香辣、酥麻……
一根接一根收不住嘴，越嚼越香，也忒上瘾！


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肉也吃了，瘾也过了，最后聊个暴露年龄的题外话。
你们有多少人知道赵丽蓉老师当年上春晚，麻辣鸡丝那个小品？
哈哈哈哈，我当时年纪小，还跟着有模有样给自己取了个艺名，叫牛肉粿条~现在回想真是羞耻又可爱的童年~


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