制作：
1、准备一条新鲜宰杀好的鲈鱼，去除内脏，洗掉黑膜，然后再剪掉鱼鳍，因为这几个地方味道很腥。
2、把鲈鱼两背面、两侧面打上花刀，方便鲈鱼更容易入味。
3、往鲈鱼中加入葱、姜、啤酒，并下手抓揉两分钟，再腌制10分钟，去除鱼腥味。
4、准备一个盘子，并垫上两根筷子，再把腌好的鲈鱼放到上面，刷上一层花生油，锁住鲈鱼中水分。
5、起锅烧水，锅中水烧开后，把准备好的鲈鱼放入蒸锅中，盖上盖子蒸8~10分钟，即可出锅。
6、倒掉盘底汁水，取掉筷子，再往鲈鱼表面铺上三丝，以及淋入适量热油，激发出香味。
7、淋入生抽、蒸鱼豉油提鲜，一道蒸鲈鱼就做好了。

文章插图
清蒸鲈鱼做法其实很简单，只是在制作的过程中，有一些小步骤，需要我们去谨慎处理。以上几个要点，只要你掌握好以后，你也能做出好吃的清蒸鲈鱼。
关于做清蒸鲈鱼的各种小技巧，以及小要点，不知道各位朋友，有没有更好看法？记得在评论区留言，说说你都是怎么去做这道菜的。