用料：南瓜半个、面粉500克、碱3克、老面一块。南瓜花卷的做法：1.南瓜半个，去皮，切小块，隔水蒸熟。

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2.捣碎或者用料理机打成糊。

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3.放入500克面粉，如果太干，少加一点水。

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4.盖好盖子，放在温暖处10小时候左右，发酵二倍大。

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5.三克碱，加少量水融化成碱水，倒入面团中。

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6.用手抓几下，醒发十分钟，这个时间可以准备蒸锅，面板，包包子的话准备馅料。

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7.十分钟后，面揉匀，取出一小块留作面头冷冻，下次使用，其余面团可制作花卷，馒头，包子等，制作成型后继续醒发十分钟，在开火蒸，水开后十五分钟即可，出锅装盘。

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