买栗子，挑个头大的还是小的？老农教你5招，皮薄肉多，个个清甜
吃栗子的季节又到啦，网上不是流传着过冬四件套吗，就是栗子、红薯、奶茶、冰糖葫芦，其中我最爱的就是糖炒栗子啦。吃一口香甜软糯，越嚼越香，栗子的香味蔓延在口中，实在是爱不释手。

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在家有空的话，我还喜欢自己做糖炒栗子，或者水煮栗子，味道也不赖。不过要想做出来的美食味道好，最关键的还是食材上的把关，买到好吃、新鲜的栗子，是最重要的一点，那么买栗子，究竟是要选大的还是小的？


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很多人认为，买栗子的时候，买大的就是成熟的比较好的，也有人说买小的，更容易入味，更加软糯，到底哪种好呢？其实买栗子，需要掌握的技巧真不少，今天我们来看看老农教的5招，买到的个个清甜，皮薄肉多。


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【买栗子】
1、看个头
到底是买大的还是小的？正确的操作方法是，买小的更好一些，但是也不要太小的，中等偏小为宜，因为个头小的，比个头大的更好吃，这是经验所得。
个头小的，煮出来或者是炒出来，它熟得更加均匀，吃起来更加软糯。而且小个头的，甜度会更高一些。


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2、看形状
买栗子，我们可以观察到两种形状的，一种是圆鼓鼓的，另一种是两面都扁扁的，应该是买圆鼓鼓的那种。
这种圆润的，它里面的果肉更加饱满，生长过程中汲取的光照更充足，自然更好吃。


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3、看绒毛
栗子表面有绒毛，买的时候记得看一下，绒毛越多的，这个栗子更新鲜，应该是当季的，可以放心买。如果栗子上面，绒毛几乎消失不见了，这种就应该是存货，不是当年的栗子，不怎么新鲜，不要买。


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4、看外皮状态
先看一下颜色，如果是深褐色、棕红色的，并且光泽感比较好的，这是比较好的栗子。如果颜色发黑，还没有什么光泽感，看上去很暗沉的话，就不是新鲜的栗子。
再一个就是看一下，栗子的表面有没有虫眼之类的，有的话基本上里面都坏掉了，这种不要买。


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5、捏一捏晃一晃
捏一下栗子，感受一下里面的状态，如果捏起来比较软，那就说明里面的果肉不大，甚至有可能坏掉了。捏起来比较硬，比较有弹性的话，栗子的果肉很饱满。
晃一下，试一试里面有没有晃动，如果有晃动、有声音的话，这个栗子不新鲜，不饱满。如果晃动起来没有声响，栗子品质就不错，可以购买。
【买栗子，挑个头大的还是小的？老农教你5招，皮薄肉多，个个清甜】

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