选择对比餐厅

第一种 ， 跟自己原有餐厅对比 。 如果要开一家新店 ， 要靠过去的经验来经营它 ， 也就是说 ， 要找一个对比餐厅才能预估新店将来的营业额 。 新店开业之后 ， 实际的营业额是预估营业额的正负15% ， 都是正常的 。 但对于已经在营业中的门店 ， 在预估营业额的时候则需要控制在误差正负5%左右 。

所以开业前务必要找一个对比餐厅来预估营业额 ， 最好选择三家对比 。 在对比两家店的时候 ， 还要考虑两个店各自商圈的大小 ， 附近住的人群是否一致 。 第二种是跟相同区域内的同类餐厅对比 ， 考察对方的经营情况 ， 分析对比优劣势 ， 然后决定是不是应该开在那个位置 。