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【肉盒子】食材：面粉200克，清水110克，酵母粉2克，粉丝100克，肉馅100克，生抽15克，蚝油10克，老抽5克，食用油5克，胡椒粉1克，盐1克，白糖2克。【步骤】1、面粉、发酵粉，清水先用筷子搅拌，再用手蘸油去揉匀面团。揉好的面团表面抹一层油，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏发酵。2、锅中烧水，水开将粉丝扔进去煮熟。煮熟之后立马过凉水。3、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、盐以及5克食用油拌匀，再加入切碎的粉丝拌匀。4、以上步骤都可以在头天晚上做好。早上起来直接将面团从冰箱拿出来，不需要排气！不需要排气！5、直接将面团分成6个小剂子，面团粘手，就在手上和案板上抹点油。6、拿一个面剂子，直接用手整理成一个窝，包入馅儿，面皮柔韧性特别好，所以尽可能的包入更多的馅儿吧！7、将面皮收口。放在案板上压扁，用手往外抻，抻得都能看到馅儿了，这样才能是皮薄大馅儿哦。8、电饼铛预热好倒油，可以稍微多倒一些，放入肉盒子，盖上盖子，上下同时加热煎。9、一面煎个4分钟，翻个面，继续煎3分钟就差不多了。外皮金黄酥脆就可以夹出来控油了。

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【酥脆油条】食材：面粉250克，酵母粉3克，苏打粉2克，盐2克，温水150克，鸡蛋1个，食用油适量。【步骤】1、面粉中加入酵母粉，苏打粉，盐，一个鸡蛋，倒入温水。酵母粉促进发酵，苏打粉达到蓬松酥脆的目的。如果新手做，建议先用温水将酵母粉和苏打粉溶解，再倒入面粉中。2、用筷子将食材搅匀，面团会比较黏手，手上抹一些食用油，将食材揉匀。3、揉好的面团表面抹上一层油，放入保鲜袋。放入冰箱冷藏发酵一夜。很多人都会对冰箱发酵产生怀疑，酵母在任何温度下都能发酵，只是低温下发的比较慢，高温下发的比较快而已。4、早晨起来，取出面团。在案板上抹上一层油，将发酵好的面团整理成长方形，再切成1厘米宽，5厘米长，0.5厘米厚的小长条，每两个重叠在一起，中间用筷子压一下。这里记住：面团从袋子里取出不要去揉面，不需要排气，我们就需要利用发酵产生的气体去让油条蓬松。5、锅中倒油，油温八成热，两手拿起面团的两头，边拉长边轻轻放入油锅，用筷子不停地左右拨动面团，很快面团就蓬松开来。这个时候调中火，后面就一直用中火炸。炸至油条金黄就可以了，捞出控油。>关注若愚妈妈在厨房，更多美食菜谱与您分享！你的关注、留言和转发将是对我最大的帮助与动力，也欢迎您提出宝贵的意见和建议，我们美食天天见！