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首先准备草鱼一条（也可以选黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料）把草鱼提前杀好，清洗干净，然后把鱼头和鱼的三角骨切下。




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把鱼的大梁骨两侧鱼肉片下，片到鱼尾就可以了不用片断。




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然后把大梁骨切下来，再把鱼侧骨片掉，先斜刀切到鱼皮，从头切到尾。




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然后再直刀从头切到尾。切好以后，把两块鱼肉打上花刀。




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放到盆中冲洗干净控干水分。加入葱姜、料酒去腥味儿。腌15分钟。




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把腌好的鱼肉表面拍上一层淀粉，鱼头和三角骨也拍上一层面粉。




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锅内烧油，油温烧到六七成热下鱼头和三角骨炸至金黄酥脆捞出。再把鱼肉放入锅中油炸，先炸定型过后再炸6到7分钟。接下来炸至鱼肉外表金黄酥脆，就可以捞出了。




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锅里面加入油，放入半勺的番茄酱。放一点白醋、再放一点儿盐、再放一大勺的白糖熬至汤汁浓稠，把给熬化。




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熬化的汤汁浇在鱼肉的上面。这样就制作完成了。




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这道松鼠鱼的做法很简单，按照小编的操作步骤一步一步做，是一道符合大众喜爱的彩色，鱼肉表面金黄酥脆，像开花一样，看上去特别的有食欲哦，喜欢的朋友可以在家做一做。
【爱吃鱼的都收藏了!下锅一炸就“开花”, 这个做法够我回味好几年】大家喜欢吃鱼肉吗？您吃过鱼肉的哪些做法呢？