大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫继续给大家分享适合夏天吃的凉拌菜，今天给大家带来的是4道素淡的凉拌菜做法，味道清香爽口，吃完特别舒服，是特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢素菜的话可以试一试。

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今天这4道凉拌菜用莴笋、木耳、油豆皮和黄瓜、海带和白菜心分别制作的，做法非常简单，成菜口感脆爽，味道香辣好吃还不腻口，而且营养，原汁原味，开胃下饭又下酒，好了不多说了，下面还是来看看这四道菜的制作方法吧！


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【第一道菜】：凉拌莴笋莴笋也叫莴苣，嫩、脆、爽口，可以凉拌吃、炒着吃，还能腌制吃。莴笋最好的吃法，就是生吃。夏天炎热，没有食欲，这道从凉拌莴笋丝，口感脆爽，好吃不腻，非常开胃是原汁原味的营养健康吃法。具体做法如下：【制作材料】：莴笋2根，红辣椒1、蒜2瓣、香油1勺、盐1勺、白醋1勺、生抽1勺、鸡精1勺——制作方法和步骤——1.将莴笋去皮后洗净，将莴笋切成成细丝，放入大碗中，放水和1勺盐泡10分钟左右。2.把洋葱和红辣椒切成丝、大蒜蓉切成末放入一个小碗中加入适量盐、鸡精、生抽和白醋香油，搅拌均匀兑成调料汁。3.把泡好的莴笋丝捞出沥干水分放入大碗中，将洋葱和红辣椒丝放入莴笋丝中，把调好的料汁倒入，然后搅拌均匀，装入盘子撒上熟芝麻成菜。【炎热的夏天，这4道素淡凉拌菜味道清香爽口，吃完特别舒服，收藏！】


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【第二道菜】：凉拌木耳“凉拌木耳”这道菜做法非常简单，口感清脆鲜香爽口，开胃下饭，也非常适合下酒。是我家经常做来吃的，味道真心不错。具体做法如下：【制作材料】：干木耳50克、红辣椒1个、盐2克、鸡精2克、大蒜3瓣、香葱1棵、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、香醋3克、辣椒油2勺——制作方法步骤——1.我们把木耳放入一个大碗中放温水把木耳泡发后清洗干净，放入开水锅中焯2分钟水，然后捞出来放入凉开水中过一下后捞出来沥干水分放入大碗中。2.大蒜拍碎后剁成末，红辣椒切成圈，香葱洗净后切成香葱末一起放入木耳里边。3.取一个小碗我们一次放入盐2克、鸡精2克、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、香醋3克然后搅拌均匀，倒木耳里边，然后再放入一勺香油约2克、辣椒油3克、搅拌均匀装盘上桌开饭。


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【第三道菜】：油豆皮拌黄瓜豆皮是拥有豆制品的特殊香味，口感润滑和黄瓜清香味道结合，特别招人喜爱，具体做法如下。【制作材料】：油豆皮150克、黄瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、辣椒面3克、白芝麻2克、生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克1.把豆皮放入盆中，加入一点盐加入适量的温水泡半个小时，把豆皮泡发开。豆皮泡发后，锅中放入适量清水少放点盐烧开，把泡好的豆皮放入锅中煮1分钟左右然后捞出来把水沥干切成块装入大碗中。2.把黄瓜和香菜洗干净，注意的是由于是凉拌菜，所以我们最好把黄瓜和香菜用盐水泡上十分钟，这样可以杀菌去除农药残余，把洗干净的黄瓜先斜刀切成1寸左右的块，然后立起来自从菱形片，香菜切成段一起放入豆皮中 。3.大蒜拍碎剁成蒜末一半放小碗中，依次放入一勺辣椒面约3克左右、白芝麻2克，倒入热油把香味激发出来，再把剩余的大蒜放里边，依次放入生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克搅拌均匀后倒入豆皮里边，用筷子搅拌均匀装盘成菜。