热情好客，是中国人最悠久的一个传统之一。如果在家请客吃饭的话，没有一两手拿得出手的菜怎么行？今天给大家分享10道请客吃饭的食谱，都是很简单好做、省时间的，此外，这10道菜为5道荤菜4道素菜1套下饭菜合集，赶快学习吧！

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食材准备：杭椒200克，嫩牛肉200克，盐，糖耗油，生抽，蒜，胡椒粉，淀粉。做法：1、杭椒、大蒜洗净切成片。2、牛肉清洗之后切条，加入一点小苏打，然后用手抓匀。再加入蚝油糖生抽和水淀粉上浆腌制5分钟。（腌制牛柳很重要）3、起锅倒油，先把牛柳倒进锅里炒到变色，然后放在盘子里面备用。4、另起锅，把大蒜炒香，倒入杭椒，炒香之后倒入炒好的牛柳即可出锅。

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食材准备：大虾仁200克，鸡蛋两个，韭菜两颗，料酒，生粉，食盐1、大虾剥去壳、虾线备用，把韭菜切长段。2、在虾仁上加上一点生粉，食盐，料酒，腌制10分钟。3、把两个鸡蛋打在碗里面，鸡蛋加上少许的盐、料酒打散。4、炒锅烧热，倒油烧热后倒入鸡蛋液，蛋液凝固之后用筷子拨散。5、鸡蛋成型之后拨到一边，放入虾仁一起翻炒。最后加入韭菜翻炒几下就可以出锅了。

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材料：香菇和猪肉馅各100克，料酒，鸡精，生抽，淀粉，枸杞，耗油。1、香菇洗干净去掉蒂，放在一旁备用。2、猪肉馅里面放上料酒，鸡精，盐，胡椒粉，生抽，耗油，搅拌一下，腌制10分钟。3、在香菇里排上一点干的面粉，取一小勺肉馅塞进去，上面放一颗枸杞。4、大火蒸出来就可以吃了。

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材料：酸菜300克，猪肉150克，干辣椒4个，粉丝一小把，八角，花椒，葱丝，姜丝，生抽1、起锅倒油，把花椒倒进去爆香，再把葱姜八角干辣椒倒进去，翻炒爆香。2、把猪肉切片后倒进锅里，稍微变色后加入适量的酸菜，在倒入开水（水量没过酸菜即可）3、粉丝泡进温水里泡软，然后倒进锅里，中火炖上7~8分钟，加点盐即可出锅。

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材料：牛肉半斤，土豆300克，甜面酱、料酒、杭椒，淀粉，糖，蒜1、把牛肉切块，用上面的调料和干淀粉抓匀，腌制20分钟。2、土豆切块，锅里倒油之后煎至两面金黄，然后把土豆拨到一边，放入大蒜、葱、香菜根。3、等到大蒜、葱、香菜根有了香味之后，倒入腌制好的牛肉，翻炒2分钟。4、倒入开水，大火煮沸腾之后，小火焖45分钟，加入杭椒搅拌一下即可。

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材料：西蓝花、内酯豆腐，鸡蛋，生抽，盐。水淀粉1、把西蓝花用盐水泡一下，然后用撕成一小块一小块的，用盐水煮开。2、豆腐切小块之后倒进锅里，加点生抽，水淀粉勾芡一下。3、加点蛋液，搅匀出锅，再加几滴香油味道更好。

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材料：冬瓜，酱油，葱，香菜1、冬瓜去皮切小块，葱切段。2、起锅烧油，放入葱段，爆香后放入冬瓜，让冬瓜两面都裹上油，翻炒两分钟。3、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟。4、冬瓜透明之后放入盐、香菜。