10、签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行 。
11、建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品 。
12、督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作 ， 控制餐具损耗 。
13、督促餐饮部分管副经理的其它各项工作 。
五、宴会厅主管
一、层次关系
1、直接上级：餐饮部经理
2、直接下级：宴会厅领班
二、任职要求
1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识 ， 具有中级英语水平 。
3、有5年以上餐厅管理经验 ， 掌握餐厅服务的标准和要求 ， 了解宴会、会议服务程序 ， 善于处理各类客人的实际问题 。
4、具有很强的语言表达能力 ， 善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作 。
三、岗位职责
在餐饮部和中餐经理的领导下 。负责管理宴会厅的接持服务工作和各种会议的接待服务工作 ， 确保为客人提供优良服务 。
1、协助餐饮部参与制定各项规章制度并督导实施 。
2、制定安排领班和服务员班次 ， 督导领班的日常工作 。
3、参与宴会厅的人事安排及人员评估 ， 按奖惩制度实施 。
4、督导本部员工的培训工作 ， 协助本部门做好宴会的培训工作 。
5、适时将宴会厅的经营状况及特殊事件向本部门经理汇报 。
6、了解每次宴会、会议活动的内容 ， 检查准备工作情况 ， 熟知宴会协调单 。
六、西餐厅主管
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部副经理
2、直接下级：西餐厅领班及服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历 ， 具有从事酒店餐饮服务和管理工作三年以上经验 。
2、敬业爱岗 ， 有较强的责任心和事业心 ， 对工作认真负责 。
3、掌握酒水、食品、烹饪等知识 ， 熟练西餐服务技能 。
4、有较强的语言表达能力 ， 及应便能力 。
5、身体健康、仪表端庄、精力充沛 ， 且有较强的应便能力 。
三、岗位职责
1、协助经理制定和实施工作标准、服务程序 ， 并组织实施和落实 。
2、根据餐厅营业时间 ， 负责员工的工作班次安排 ， 保证餐厅对客服务的正常运转 。
3、协助经理制定员工的培训计划 ， 并定期组织员工培训 ， 不断提高服务员的服务技能技巧 。
4、负责对餐厅领班和员工的考勤、考核和评估 。
5、建立餐厅的物资管理制度 ， 协助经理做好成本控制工作 。
6、了解客情 ， 并组织实施接待工作 ， 同时与宾客建立良好关系 ， 加强产品促销 。
7、督促检查下属做好卫生和安全工作 ， 确保达到饭店的规定标准 。
8、参加重要宾客的接待 ， 主动征求客人意见 ， 及时汇报上级 。
9、妥善处理餐厅的突发事件及宾客投诉 ， 并与厨房做好协调工作 。
10、参加餐饮部例会的做好上传下达听取并组织落实酒店及部门所下达的任务 。
11、审核餐厅的营业收入报表 ， 协助收款员做好结帐控制工作 。杜绝发生舞弊行为 。
12、完成上级布置的其它工作 。
七、饮料茶艺部主管
一、层次关系
1、直接上级：餐饮部副经理

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