2、直属下级：领班
二、任职要求:
1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识 。具有高级英语水平 。
3、具有3年以上茶艺工作经验,掌握餐厅服务的标准和要求 ， 了解餐厅服务程序 ， 善于处理各类客人的实际问题 。
4、具有很强的语言表达能力 ， 善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作 。
三、岗位责任：
在经理的领导下 ， 掌握运行情况 ， 合理安排人员 ， 及时补充各类茶品、保证、茶艺的正常营业 。
1、营业期间经理不在时 ， 负责处理解决营业中出现的问题 ， 并及时上报 。
2、做好上传下达工作 ， 及交接督导领班日常工作安排 。
3、认真做好各吧台营业情况记录、分析 。
4、做好每次宴会茶艺服务 。
5、检查各工作点服务 。
6、熟悉本部门相关岗位工作及知识 。
7、认真完成上级交办的其它任务 。
8、参加公司培训并尽快提高自身素质和能力 。
八、管事部主管
一、层级关系
1、直接上级:餐饮部经理
2、直接下级：管事部领班
二、任职要求
1、有较强的责任心,工作认真踏实 。
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格 ， 懂得餐具用具的分类和保管方法 。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法 ， 熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法 ， 了解它们的维修保养方法 。
4、具有高中以上的文化程度或同等学历 。
5、身体健康 ， 精力充沛 。
三、岗位职责
1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算 。
2、根据各餐厅餐具的盘点情况 ， 负责于采购部门沟通 ， 提出器具购置计划 ， 保证及时补充餐具用具 。
3、检查和管理各点餐具的使用情况 ， 分析造成损耗的原因 ， 提出降低损耗的建议 。
4、负责安排管事部员工的工作班次 。
5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作 ， 负责厨房区域的环境卫生 。
6、负责对下属员工的考勤考核工作 ， 督导员工做好安全工作 。
九、中餐厅领班
一、层级关系
1、直接上级:中餐厅宴会主管
2、直接下级：中餐厅员工
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历 ， 具有两年以上本岗位工作经验 。
2、热爱本职 ， 有较强的事业心和责任感 ， 工作认真负责 。
3、掌握一定的菜肴、食品、养生茶艺、烹饪等方面的知识 。
4、具有熟练的服务技能和技巧 ， 能胜任餐厅各种接待服务工作 。
5、身体健康、仪表端庄 。
三、岗位职责
在餐厅主管领导下 ， 负责本班组的服务管理工作 ， 带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到高效的餐饮服务 。
1、对餐厅主管负责,督导员工严格履行岗位职责,按时按质完成上级下达的任务 。
2、协助召开每日餐前会,负责员工考勤工作,检查员工的仪容仪表及个人卫生 。
3、根据营业情况给本班组服务员分配工作任务 ， 检查本班组的对客服务工作保证提供优秀服务 。
4、了解当日厨房特荐及供应情况,开餐时负责与厨房协调,保证按时出菜 。
5、随时注意餐厅动态,进行现场指挥、遇有重要客人要亲自服务 ， 以确保服务的高水准 。

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