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食材：韭菜、千张、葱姜蒜、干辣椒、盐、蚝油、生抽、鸡精
制作步骤：
1、韭菜摘洗干净后切成段，千张切成条，葱姜蒜切成末，干辣椒切成段
2、锅中烧水，水开后将切好的千张焯一下水，捞出来沥干水分
3、起锅烧油，油热后先放入葱姜蒜，炒出葱蒜香
4、先放入千张，加入适量生抽、蚝油和盐
5、炒均匀后放入韭菜，韭菜易熟，炒至发软后撒些鸡精炒匀就可以上桌了
酱香肉末烧茄子

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材料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉；
做法
1、茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；
2、茄子先放入油中炸软；捞出备用；
3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可；
虾仁豆腐球

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做法
1、虾去掉外壳、尾巴和虾线，豆腐球洗净切成块，姜葱切丝
2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟
3、烧一锅开水，将豆腐球焯烫片刻，捞出沥干
4、准备一只小碗，放入姜丝、葱丝，加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁
5、烧热锅倒入油，放入虾仁翻炒至熟
6、放入豆腐球翻炒，倒入芡汁炒匀即可
双椒炒牛肚

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材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。
做法
1.将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。
3.炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成
椒香手撕鸡腿

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材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许
做法：
1.食材备齐，鸡腿洗净。锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟。
2.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀。
4.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用。
糖醋素排骨

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主料：
藕：一节；油条：1根；
辅料：
面粉、生粉各三分之一碗；番茄酱、香醋、糖、油适量
做法：
1.准备好材料，还有香醋我忘拍了。
2.藕洗干净就可以了不修皮，切成（手指长短大小差不多）的条。
3.油条，切成（大拇指宽）的长度就可以了。
4.把藕条穿过油条备用。
5..把两个碗的两种粉倒一个碗加适量的水，搅拌成面糊
6.热锅倒油，烧至七分热。
7.把穿好的藕条，裹上面糊，下锅炸至金黄色
8.捞起来
9.锅里油倒出来留底油，下醋，白糖搅拌至糖化。