因为是北方人的缘故，我家特别钟爱面食，尤其喜欢尝试做各种风味的大饼。普通的油饼，发面饼，烫面饼都有点吃腻了，想换点新口味。

文章插图
今天就跟大家分享一款特别神奇的面饼，下锅张张都鼓大泡，外皮特别酥脆，用手一碰就酥脆到掉渣，里面是空心的，可以卷上自已喜欢吃的各种菜或是肉。咬上一口，真的是外酥里软，特别好吃，全家都特别喜欢的一款大饼

文章插图
这款面饼制作也挺简单的，而且不需要发面，只要饧面到位，轻松就能做出酥香好吃的大面饼，跟我一起看看！

文章插图
【操作步骤】1、准备400克普通面粉，加4克盐增加面粉的筋性

文章插图
2、面粉用筷子一分为二

文章插图
3、一面用130克的开水烫面

文章插图
4、另一面用100克的凉水和面

文章插图
5、用筷子搅拌成面絮状后，再加入20克玉米油，再下手揉成面团

文章插图
6、揉成像这样软硬适中的面团就可以了

文章插图
7、再把面团拿到面板上，整理成长条状

文章插图
8、分成大小相等的面剂

文章插图
9、把每个小面剂都整理成圆形，再用手按扁

文章插图
10、取一个盘子，在盘中倒油，把小面饼两面都抹上油，盖上保鲜膜，醒发40分钟

文章插图
11、趁醒面的时间，准备点配菜，把土豆和胡萝卜切丝清洗干净，切点青椒丝，把土豆丝炒好

文章插图
12、面团这时已经醒好了，取一个面团擀成圆形，不要太薄，炸时不易定形

文章插图
13、在油温八成热时放入饼胚，一定要高油温下锅

文章插图
14、锅中的饼由于快速受热很快就变得膨胀，鼓出大泡

文章插图
15、翻面炸制两面都鼓起就可以了，每张饼用时30秒

文章插图
16、酥脆筋道的大饼，外酥里软，卷上自已爱吃的菜或菜，老人孩子都爱吃

• 上一页
• 1
• 2
• 下一页

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。