我不想在家做饭。我觉得太麻烦了。我要做一张大桌子，吃完要洗。所以外出就餐已经成为许多家庭的新选择。
常年在家吃饭，虽然卫生，但是太麻烦。况且，人总是吃一个人做的饭，有时候吃腻了，就经常出去换换口味，成了很多人的选择。
但是在外面吃饭，最大的问题是卫生。
怎样做才能更卫生？
【饭前烫筷，广东人的神秘习俗，揭示了检测结果的真相】
如果去，你会发现只要出去吃饭，饭前第一件事就是用开水烫一下菜。这种行为在粤语里叫“láng”碗，洗好的菜会倒进一个很大的公共茶碗里，专门用来盛洗水。这些年来，烫菜的做法慢慢蔓延到南方其他一些省市。
问题是，既然筷子是干净的，为什么还要烫呢？
原来广东人饭前烧筷子是一种习俗。其实他们的主要目的是让开水杀死餐具上的细菌。这种做法是长辈传下来的，代代相传。
静下心来，想一想，似乎也有道理，用开水烫菜，温度很高，应该能杀死残留在里的细菌，另外，还能达到再次清洗餐具的效果。
但也有人提出不同看法，说高温消毒需要足够长的时间，至少30分钟以上，所以来回烧不到几分钟是不可能杀死细菌的。
截至2020年底，上海市消费者权益保护委员会对竹子、不锈钢、合金、三聚氰胺等不同材质的860双筷子进行了专业检查，其中新筷子660双，旧筷子200双。上海市消费者保护委员会的相关实验表明，用开水烫筷子基本没有用，因为烫的时间太短，无法有效杀灭微生物。
所以烫餐具其实只是一种心理安慰。