香辣土豆烤排骨

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食材：猪排骨300克，中型马铃薯2，胡椒2，豆瓣酱30ml，八角5g，胡椒粉3g，姜4片，葱1，干辣椒2，30ml酱油，料酒，15ml做法：1，排骨剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血，马铃薯（去皮），青椒切、豆瓣酱和切碎的葱、姜切末，切，干辣椒切段2，平底锅，倒入少许油，加入煮好的猪肉，炒至金黄色。3，倒入酱油和姜，翻炒，加酱油和酒，倒入开水没过排骨，加入花椒、大料、辣椒，盖上锅盖，小火煮开，小火煮30分钟。4，倒入土豆块，继续5-10分钟，直到土豆成熟，汤变干。5，放入青椒，翻炒至碎，火盘合上，撒上葱。五花肉干锅茶树菇

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食材：主菜；五花肉；茶树菇；配菜；青椒；调料；姜；蒜；干辣椒；生抽；盐；鸡精；油1，五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。2，热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。3，再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。4，然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。5，茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。焖辣子鸡腿

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食材：鸡腿500克，青柿子椒100克，调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，姜末5克，干辣椒5克，清汤适量，食油50克，香油5克。1，将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。2，锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。