洋葱鸡煲

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食材：鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙做法：1，半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。2，洋葱切去两头，切成小块备用。3，锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。4，锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。5，倒入热水没过鸡块，大火煮沸后，盖锅盖焖15分钟，15分钟后，开大火收小汤汁即可。油焖大虾

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食材：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 、生抽2汤匙(30ml) 、老抽1茶匙(15ml)、白糖1汤匙(15克) 、盐1/4茶匙(1克)1、剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净，充沛沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。3、倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成赤色，约4分钟。4、翻开盖子，用铲子持续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。胡萝卜炒鸡蛋

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食材：胡萝卜一根鸡蛋两个1.胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散2.锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。3.锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。可乐香菇笋干

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可乐香菇笋干食材：笋干 1碗 香菇 6-8片 排骨 半斤 可乐 1听 生姜、蒜、葱适量 盐、油、料酒适量1.将生姜切片，蒜剥好切块，葱摘好，然后切段儿2.事先将笋干、香菇泡好3.将泡开的笋干焯水；排骨洗净，然后焯水，然后捞出放在一边4.锅中放入油，待油热，然后放入葱、姜、蒜，继续放入笋干、香菇，然后加入排骨，放入一勺酱油、2勺料酒上色，之后开中火，加入1听可乐末过排骨的高度，焖15分钟左右5.开锅盖，然后加入一勺盐，继续焖10分钟即可出锅豆皮金针菇卷豆皮

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食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可