南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用 。而且南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。
一、南瓜窝窝头

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无水南瓜窝头 | by 我是一只幸福猪
原料：
粗玉米面、细玉米面、南瓜


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1. 蒸熟的南瓜放至常温，我直接放在篦子上蒸的 。


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2. 放入粗玉米面，细玉米面，粗细比例为2：1 。（没有经验同学的要慢慢去加玉米面的量，不要和硬了再加水 。）


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3. 用手把南瓜、玉米面抓和到一起 。


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4. 南瓜融合到玉米面中，软度为耳垂手感 。不必整光滑，醒发10分钟 。


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【南瓜的做法家常做法 南瓜的做法大全家常做法】5. 抓一小把玉米面，攥成球状 。


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6. 先双手用力挤压玉米团，使其变紧实易成型 。然后挤压的过程中，让玉米团在手中旋转初具雏形 。


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7. 外部造型完成后，用右手大拇指慢慢在玉米团底部捅出一圆眼，要旋转着给力，控制窝头内壁厚度 。


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8. 生胚完成 。


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9. 我喜欢蒸小的窝头 。


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10. 铺上浸湿的屉布，窝头整齐码放，不用醒发了直接冷水开蒸，上汽后，大火改中大火，蒸20分钟 。关火后，闷3分钟再揭锅 。
小窍门：
1、最好选用老南瓜，甜度高 。
2、蒸南瓜时，如果放在盘子里蒸，盘子里的水不要，会降低南瓜的浓度 。
3、面团的软硬度控制好了，很容易成型，不需要手蘸水辅助的 。
二、南瓜饼

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南瓜饼 | by kx7748
原料：
南瓜150g、糯米粉150g、面粉50g、豆沙70g、糖粉50g、面包糠适量


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1. 准备所有食材 。


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2. 南瓜切块上蒸锅蒸熟 。


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3. 用匙子将蒸熟的南瓜压成泥 。


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4. 趁热倒入糖粉拌匀 。


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5. 一次性加入面粉和多次加入糯米粉拌匀 。


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