俗话说：“舍猪舍牛，不舍鸡头 。”不少人把鸡头、鸭头等当成美味 。可是您听说过这句老话吗？“十年鸡头赛砒霜” 。
从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇 。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历 。当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好 。
那么鱼头呢？现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即DHA和EPA 。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处 。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内 。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益 。
正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的 。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加上有的养殖者会在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去 。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品 。
另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，吃鱼头一定要烧熟，尤其在吃火锅的时候 。
什么情况下不宜喝豆浆
豆浆已经是我们生活中比较常见的一个饮品了，对于我们来说我们很多人都是喜欢喝豆浆的，而且豆浆的营养价值是比较丰富的，但是有的时候我们也是不能喝豆浆的，下面我们就给大家说说上面情况下我们不能喝豆浆吧 。
一、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆 。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气 。
二、加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收 。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象 。
三、被暖瓶保温过的豆浆，暖瓶保温这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖 。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康 。
四、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆 。
五、盖着盖煮的豆浆 。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉 。
【鸭头到底能不能吃 鸭头能吃吗有没有毒】六、正在服用抗生素的人群不能喝 。豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上 。
七、缺锌的人不宜常喝 。常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质 。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌 。
作者： 编辑： 杨雪
为何吃的少还会胖
究其原因有以下三种：
1、基础代谢率低
这是由于遗传基因造成的 。除了等待基因疗法能够用于人体保健，促进新陈代谢的方法只有增加运动量 。
2、饮食结构不科学
(1)偏爱高热量、高糖食品 。对于不少减肥的朋友来说正餐吃的都很少，但他们面对点心之类的食物往往是来之不拒 。比如拿蛋糕来说吧，实际上两块蛋糕所提供的热量就差不多已经是一个成年人日常所需的热量，所以，两块蛋糕之外的食物热量就是多余的，就会在人体以脂肪的形式储存下来 。

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