文章插图 二．【安心油条】材料：新良安心油条粉500克，鸡蛋+凉水=340克，植物油适量1.安心油条粉准备好；2.称重500克，这是4-5口人的量；3.鸡蛋和凉水共...

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二．【安心油条】材料：新良安心油条粉500克，鸡蛋+凉水=340克，植物油适量1.安心油条粉准备好；2.称重500克，这是4-5口人的量；3.鸡蛋和凉水共计340克，同入面粉中；

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4.先用筷子搅拌成团，再用手去揉；一开始面团呈现烂糊糊状，甚至让人感到崩溃，但千万不要放面粉，也不要放弃；5.揉3分钟左右时，水分就被面团吸进去了，手上也干净了；6.将面团收圆在盆里，蒙保鲜膜静置20-30分钟；盆下放一块布可以防止盆和台面碰撞发出声响；

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7.揉面垫或者案板准备好，上面抹一层油便于操作，饧好的面团放在垫上，不需要揉，只需用手捋成长条，面团柔软能抻起来而不断；8.面团切成大小均匀的长方形小面块，两个摞一起，表面抹油，用筷子稍用力一压，但不要压断；9.油锅提前加热，揪一小块面团入油锅中，能呼地一下被炸蓬松说明油温够了；抻着面块两端略拉长，中间部分先入油锅，随后将两端入锅中，用筷子翻动使其受热均匀，颜色变成金黄色即可出锅；10.胖胖乎乎的油条，又酥又香。

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【制作小技巧】第一种方法的油条是自己配的方子，需要干酵母的配合才能炸蓬松，虽然有些麻烦，但选材方便；第二种方法是使用现成的油条粉，只需按比例添加液体量，饧20-30分钟即可使用，而且不吃油。>我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法，呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包，记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏，让更多人知道美食原来可以这样简单！