学会了几道菜在家里宴客，省钱实惠上档次，色香俱佳营养全！红烧五花肉

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食材：五花肉1斤，大葱30g、姜片20g、香菜配料：绍酒30g、冰糖20g、鸡精、酱油、豆豉20g、干辣椒、八角3枚、桂皮1g、少许食盐、1、首先，我们将五花肉洗净，切段，3厘米左右的方块，把切好的肉凉水下锅，水开煮3-5分钟捞出。然后锅里放少许底油，放入焯过水的五花肉煸炒。2、中小火将五花肉块煸炒出油，五花肉块颜色至微黄色控油捞出。3、接着在锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮小火翻炒，煸炒出香味后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒出香味，出味后放出煸炒好的五花肉4、然后倒入准备好的黄酒，30g全部倒入，翻炒均匀，加入酱油，继续翻炒均匀，然后倒入适量开水，水和肉持平稍微略多一点就可以5、然后放入冰糖，搅拌均匀，盖上锅盖，用小火焖烧40分钟，然后挑出八角桂皮和葱姜，然后大火收汁，起锅前加入鸡精，炒均匀6、然后就可以出锅了，撒上葱花、香菜，记得出锅后最好放在保温砂锅中，红烧肉热的才好吃。黑椒牛小排

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原材料：牛小排　约1磅配料：四季豆（约1/2磅）、蘑菇（6-10个）、调料：黑椒粉、生抽、白兰地、糖、盐各适量、苏打粉（可省）1/3小匙做法一、把条状的牛小排割成你想要的长度，一般来说两三块骨为一段，放在大碗里，放黑椒粉约1/2小匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、糖1/2小匙、白兰地1大匙、苏打粉1/3小匙，用手抓均匀，加1大匙的水，再抓腌至水被肉吸收，每块最好按摩下，好让肉入味，放在密封盒里搁冰箱一夜；二、用不粘锅中慢火两边煎；三、如果有咸肉压的，在煎时可稍压一压，至牛排九成熟即可；四、将四季豆和蘑菇焯水，焯水后放在锅里爆炒，炒好后放在将碟里，面上铺上煎好的牛排，工作完成了。红油猪耳朵

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熟猪耳朵 红油 香醋 生抽 白糖 葱花做法：1. 熟猪耳朵片去肥腻部分，切好。2. 把猪耳朵条盛到小盆里，倒入一匙生抽。3. 一汤匙香醋，一汤匙白糖，拌匀。4. 再来上一勺红油，让味道更丰富一些。最后撒上葱花即可盛盘！