一、香辣下饭的酸辣土豆丝！材料：土豆2个，大蒜3瓣，小葱1根，干辣椒5个；

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做法：1、土豆去皮切丝，冷水泡掉淀粉捞出沥干。

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2、锅里倒适量油下蒜末和干辣椒炒香，下土豆丝炒软。3、加半勺食盐，半勺白糖，两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油翻炒片刻，出锅撒葱花即可。

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二、红烧肉烧鹌鹑蛋

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食材：葱姜料酒，五花肉，生抽，老抽，蚝油，冰糖，八角，桂皮，香叶，鹌鹑蛋，盐；做法：

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1、五花肉切块，冷水下锅，加葱姜料酒，煮出血水捞出备用；2、锅里入油，加冰糖炒出糖色，放入五花肉块翻炒上色，加入两碗开水，倒入酱汁和（半勺老抽，两少生抽，一勺蚝油）

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3、再加入香叶，桂皮，八角，葱段，姜丝，鹌鹑蛋，一点盐，大火煮开，转小火慢慢炖煮30-40分钟左右；

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4、最后大火收汁即可！三、番茄炒鸡蛋

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1、番茄记得买颜色鲜红的（这道菜的成败，番茄的选择很重要），才能炒出汁水，番茄洗净去蒂划十字刀，水烧开烫一下去皮切片；2、葱切末，蒜切末；

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3、鸡蛋打到碗里搅散，油烧热下锅划熟捞出备用（刚熟就捞出，不能炒老了）；

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4、锅内放油烧热加蒜末爆香，加入番茄片炒出汁水后加入鸡蛋，调味只需加盐和鸡精，拌匀后关火后趁热加葱花拌匀即可。四、酸辣鸡胗

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食材：鸡胗4个，小米椒6个，杭椒4个，泡椒15个，姜蒜（切片）、花椒适量，酸豆角（这是灵魂！！！）；做法：a、锅中倒水加入5片姜片，一点点花椒，2勺料酒，加入鸡胗大火煮8分钟左右捞出，之后将鸡胗切片备用；

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b、杭椒、小米椒、泡椒、酸豆角切丁备用，锅中倒油加入姜蒜、花椒大火爆香，之后加入鸡胗、2勺生抽、1勺老抽、半勺糖翻炒1分钟，之后同时加入杭椒、小米椒、泡椒、酸豆角，继续翻炒3分钟，之后加入一点点清水，盖上锅盖闷1分钟，之后关火加入适量鸡精调味即可。

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五、手撕包菜

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食材：包菜500g，肉片100g；步骤：

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1、包菜手撕成小片；2、调料汁：一勺生抽一勺蒸鱼豉油一勺蚝油两勺醋半勺糖，搅拌均匀。